ИСКУССТВО МОРОЖЕНОГО:
ОТ КЛАССИКИ К НОВАТОРСТВУ

Тариф «Стандартный»

Технология изготовления мороженного

12 рецептов мороженого

(Шоколад с черносливом, Пломбир лимонный, Ванильное, Жареное мороженое, Эскимо на палочке, Фруктовый лед “цитрусовый рай”, Клубнично-йогуртовое, Творожное с изюмом, Топленое с орехом, Тирамису, Крем-брюле в печенье, Мороженое Страчателла)

3 рецепта сорбета

(Тропический микс, Бодрящий киви, Ягодный)

3 рецепта рожков

Результат: Узнаете всё о технологии приготовления домашнего мороженого, научитесь делать его без сахара и консервантов, а также сможете самостоятельно регулировать жирность продукта.

«ФУД-ФОТОГРАФИЯ НА СМАРТФОН»

Модуль 1. Знакомство со своим телефоном и возможностями его камеры! 

Модуль 2. Разница между съемкой на телефон и фотоаппарат. 

Модуль 3. Все о свете: как правильно снимать дома.

Модуль 4. Правильная композиция: форма, структура, разрез.

Модуль 5. Реквизит и цвет. Оформление кадра.

Модуль 6. Обработка, какая нужна и как сделать.

Результат: Научитесь делать потрясающие фотографии своих шоколадных шедевров с помощью смартфона, освоите принципы правильной композиции, цветовой коррекции и освещения для фуд-фото.

СЕКРЕТЫ СЫРНЫХ КОНФЕТ И ДЕСЕРТОВ

тариф «Оптимальный»

10 рецептов сладких сыров

(Ночной Каприз, Дольче Формаджио, Панна Котта, Дольче Латте, Шоколадный творог, Шоколадная Страчателла и Буррата, Йогурт-Рикотта с вареньем, Плавленый шоколадный сыр, Медовик, Кофейный сыр с соленым арахисом)

6 рецептов сырных конфет

(Трюфель с манго и сыром «Дор Блю», Клубничный трюфель с сыром «Винтаж», Кокосовый трюфель с твердым сыром ТОММ, Кофейный трюфель со специями и сыром «Белпер Кнолле», Карамельная конфета с сыром «Брюност», Брусничный трюфель с козьим сыром ТОММ) 

Технология приготовления сырных конфет и десертов

Результат: Вы научитесь готовить авторские и эксклюзивные сладкие сыры, а также сырные конфеты. Вы освоите технологию приготовления этих необычных десертов и сможете порадовать себя, своих близких и клиентов изысканными лакомствами.

«Итальянские сыры»

6 уроков по теории Итальянских сыров.

От особенностей производства до технологии безлактозных сыров.

13 новых рецептов по уникальной технологии.

(Стракино,Качотта с вином, Пармезан, Примосале, Филадельфия, Рикотта по итальянски, Скаморца, Моцарелла (4 вида: шарики 200, шарики 50, вязанка, узел), Страчателла, Буррата, Йогурт, Десерт Дольчелатте, Каприни.)

13 технологических карт.

Результат: Вы научитесь производить итальянские сыры по традиционным технологиям, используя опыт мастеров из города Тоди. Сможете создавать качественные сыры, которые порадуют вас и ваших клиентов своим вкусом и ароматом.

Полный курс по Камамберу и сырам с белой плесенью

2 рецепта Камамбера (классический и стабилизационный).

Рецепт БРИ.

30+ теоретических уроков.

10+ практических уроков.

3 уникальных рецепта с маркерами РН.

Результат: Вы изучите всю теорию о сырах с белой плесенью, познакомитесь с историей и особенностями их приготовления. Вы сможете удивлять своих близких и друзей настоящими французскими сырами, приготовленными своими руками. Наслаждайтесь вкусом и ароматом настоящих камамбера и бри!

ОСНОВЫ ШОКОЛАДНОГО МАСТЕРСТВА

Модуль 1. Теория о работе с шоколадом

Модуль 2. Создание шоколадных конфет

Модуль 3. Создание шоколадных плиток

Модуль 4. Создание медиантов и осколков

Модуль 5. Создание тематических шоколадных фигур

Модуль 6. Формирование эксклюзивных наборов

Результат: Научитесь искусству темперирования шоколада, обретете навык обработки орехов и ягод для создания изысканных шоколадных изделий, освоите искусство создания более 10 разных видов шоколадных конфет, научитесь сочетать ингредиенты с разными видами шоколада и красиво формировать наборы с шоколадными конфетами, создадите 17 уникальных шоколадных плиток. Научитесь создавать уникальные вкусовые сочетания в шоколадных медиантах и осколках. Создадите оригинальные шоколадные фигуры для таких значимых дат, как: 8 Марта, 23 Февраля, День матери, День отца, Новый год, Пасха, Рождество, День всех влюблённых, 1 сентября и День учителя. Научитесь оригинально и красиво сочетать в наборах фигуры, шоколад и конфеты.

Домашнее сыроделие

10 теоретических уроков. 

12 видео-рецептов.

(Творог на культуре, Моцарелла на культуре, Фета, Брынза с вызреванием, Халлуми, Прим, Сале с оливками и перцем, Лимонный сыр, Качотту , Адыгейский сыр, Брынза.)

Результат: Вы получите знания обо всех аспектах работы с молоком: от выбора и хранения до производства сыра с использованием различных культур и ферментов. Научитесь выбирать и хранить ферменты, рассчитывать их работу и влияние на вкус и консистенцию продукта. Узнаете о разных способах посолки сыра, формовки и хранения, что позволит вам создавать высококачественные сыры с уникальными вкусами и текстурами без специальной техники и оборудования. Научитесь готовить 12 сыров.

Жаркие скидки 70% 

00

00

00

00

дней

часов

минут

секунд

Индивидуальный предприниматель
ИНН 505601899850
ОГРНИП 318774600292299
Сотников Алексей Сергеевич
359404, Республика Калмыкия, м.р-н Сарпинский,
с.п. Салынтугтунское, п Салын-Тугтун,
ул им Ю.Клыкова, д. 3, кв. 1


8 (800) 600-67-26 - узнать про обучение сыроделию
8 (800) 600-67-81 - заказать товары в интернет-магазине
info@syrover.com

Мы в социальных сетях: