Секреты и традиции

Домашний хлеб

Результат курса: Вы научитесь выпекать вкусный хлеб с хрустящей корочкой и нежным мякишем без кислинки. Вы также поймете, как готовить полезный хлеб на каждый день, который готовится быстро и легко. На курсе вы научитесь создавать разнообразные виды праздничной выпечки, от куличей до круассанов, удивляя близких и гостей своим мастерством.

Хотите научиться выпекать хлеб в домашних условиях, заменяя магазинный или дорогой хлеб из пекарни своим собственным изделием.

Стремитесь к легкости и здоровью, не желая испытывать дискомфорта после еды.

Желаете улучшить качество питания своей семьи, добавив в рацион хлеб с новым составом, богатым микроэлементами.

Заботитесь о своей физической форме: хлеб на закваске имеет низкий гликемический индекс, что помогает контролировать вес и его влияние на фигуру.

Рассматриваете возможность дополнительного заработка на хлебопечении или даже думаете о том, чтобы освоить новую профессию.

Мечтаете научиться готовить самый вкусный хлеб: легкий и воздушный, с уникальной вкусовой палитрой — вы сразу почувствуете разницу и уже не захотите возвращаться к магазинному хлебу.

Модуль 1. Легкий путь к домашнему хлебу

Результат: Вы будете знать, как подготовить все необходимые инструменты, продукты и духовку для идеального результата. Вы освоите весь процесс подготовки теста, начиная с первого замеса на закваске. Узнаете, как сохранить свежесть и вкус домашнего хлеба надолго. Поймете разницу между хлебом на закваске и дрожжевым, и сможете выбрать подходящий метод в зависимости от желаемого результата.
Научитесь регулировать уровень кислоты в хлебе, чтобы достичь оптимального вкуса.

Модуль 2. Магия закваски: создание правильного хлеба

Результат: Освоите пошаговую технологию постановки и ухода за закваской, начиная с первого дня и заканчивая моментом, когда она станет полностью готовой к использованию. Научитесь корректно проводить ежедневные подкормки, чтобы ваша закваска была активной и здоровой.

Урок 1: Основные правила постановки закваски
Урок 2: Первая подкормка закваски
Урок 3: Секреты правильной подкормки
Урок 4: Основные правила и закономерности подкормки
Урок 5: Все тонкости последней подкормки и готовой закваски
Урок 6: Как хранить закваску

Модуль 3. Искусство выпечки хлеба на ржаной закваске

Результат: Вы научитесь профессионально печь хлеб на ржаной закваске, управлять процессом и улучшать вкусовые качества хлеба, контролируя кислотность и влажность теста. Вы будете выпекать хлеб с равномерной окраской и хрустящей корочкой.

Модуль 4. Секреты идеального пшеничного хлеба

Результат: Вы научитесь выпекать пшеничный хлеб с идеальным балансом вкуса, запаха и текстуры. Освоите методы контроля качества на каждом этапе производства, от замеса теста до выпечки.

Модуль 5. Выпекаем дрожжевой хлеб

Результат: Вы научитесь готовить дрожжевой хлеб с использованием традиционных и современных методов. Освите контроль над процессом выпекания хлеба, что позволит добиваться стабильного качества и аромата. Научитесь готовить хлеб с различными добавками, такими как спельта, чтобы создать уникальные рецепты.

Модуль 6. Готовим идеальную пиццу

Результат: Вы научитесь готовить пиццу с гармоничным сочетанием сыра, овощей и мяса, освоите методы управления температурой печи и временем выпечки, что позволит добиться идеальной корочки и расплава сыра.

Модуль 7. Популярная домашняя выпечка на каждый день

Результат: Вы научитесь выпекать разнообразные хлебобулочные изделия, которые подходят для завтрака, обеда и ужина. Научитесь экспериментировать с рецептами и создавать новые и креативные блюда, которые будут радовать вас и всю семью ежедневно.

Модуль 8. Безглютеновый хлеб для крепкого здоровья

Результат: Приготовите здоровую альтернативу традиционному хлебу с заменителями безглютеновых культур. Узнайте секреты приготовления хлеба из разных видов безглютеновой муки, таких как пшено и гречиха. Улучшите своё здоровье, решая проблемы, связанные с глютеном.

Модуль 9. Праздничная домашняя выпечка

Результат: Вы станете мастером праздничной выпечки, будете радовать окружающих вкусными и красивыми изделиями. Научитесь создавать самые вкусные круассаны, как в дорогих ресторанах и кофейнях!

Мы продумали обучение так, чтобы заниматься могли даже те, у кого нет ни одной лишней минуты

01/

Уроки по 20-30 минут

02/

Все уроки - в записи

03/

Сможете приготовить кулинарный шедевр без спешки

Можно смотреть в любое время и с любого устройства

Сложные рецепты разбиты на части

04/

05/

06/

• 1 модуль. Легкий путь к домашнему хлебу
• 2 модуль. Магия закваски: создание правильного хлеба.
• 3 модуль. Искусство выпечки хлеба на ржаной закваске.
• 4 модуль. Секреты идеального пшеничного хлеба.
• 5 модуль. Выпекаем дрожжевой хлеб.
• 6 модуль. Готовим идеальную пиццу.
• 7 модуль. Популярная домашняя выпечка на каждый день.
• 8 модуль. Безглютеновый хлеб для крепкого здоровья.
• 9 модуль. Праздничная домашняя выпечка.

Доступ на 18 месяцев

Чат с обратной связью от куратора-технолога на 3 месяца

Проверка домашних заданий от куратора-технолога в течение 3х месяцев

Сертификат о прохождении курса

79 990 ₽

44 990 ₽

Тариф
Базовый

• 1 модуль. Легкий путь к домашнему хлебу
• 2 модуль. Магия закваски: создание правильного хлеба.
• 3 модуль. Искусство выпечки хлеба на ржаной закваске.

Доступ на 6 месяцев

64 990 ₽

• 1 модуль. Легкий путь к домашнему хлебу
• 2 модуль. Магия закваски: создание правильного хлеба.
• 3 модуль. Искусство выпечки хлеба на ржаной закваске.
• 4 модуль. Секреты идеального пшеничного хлеба.
• 5 модуль. Выпекаем дрожжевой хлеб.
• 6 модуль. Готовим идеальную пиццу.

Доступ на 12 месяцев

Чат с обратной связью от куратора-технолога на 2 месяца

Проверка домашних заданий от куратора-технолога в течение 2х месяцев

Сертификат о прохождении курса

Тариф
Стандарт

Тариф
ВИП