Секреты и традиции

Домашний хлеб

Результат курса: Вы научитесь выпекать вкусный хлеб с хрустящей корочкой и нежным мякишем без кислинки. Вы также поймете, как готовить полезный хлеб на каждый день, который готовится быстро и легко. На курсе вы научитесь создавать разнообразные виды праздничной выпечки, от куличей до круассанов, удивляя близких и гостей своим мастерством.

Хотите научиться выпекать хлеб в домашних условиях, заменяя магазинный или дорогой хлеб из пекарни своим собственным изделием.

Стремитесь к легкости и здоровью, не желая испытывать дискомфорта после еды.

Желаете улучшить качество питания своей семьи, добавив в рацион хлеб с новым составом, богатым микроэлементами.

Заботитесь о своей физической форме: хлеб на закваске имеет низкий гликемический индекс, что помогает контролировать вес и его влияние на фигуру.

Рассматриваете возможность дополнительного заработка на хлебопечении или даже думаете о том, чтобы освоить новую профессию.

Мечтаете научиться готовить самый вкусный хлеб: легкий и воздушный, с уникальной вкусовой палитрой — вы сразу почувствуете разницу и уже не захотите возвращаться к магазинному хлебу.

Модуль 1. Легкий старт к домашнему хлебу

Результат: Вы будете знать, как подготовить все необходимые инструменты, продукты и духовку для идеального результата. Вы освоите весь процесс подготовки теста, начиная с первого замеса на закваске. Узнаете, как сохранить свежесть и вкус домашнего хлеба надолго. Поймете разницу между хлебом на закваске и дрожжевым, и сможете выбрать подходящий метод в зависимости от желаемого результата.
Научитесь регулировать уровень кислоты в хлебе, чтобы достичь оптимального вкуса.

Модуль 2. Магия закваски: создание правильного хлеба

Результат: Освоите пошаговую технологию постановки и ухода за закваской, начиная с первого дня и заканчивая моментом, когда она станет полностью готовой к использованию. Научитесь корректно проводить ежедневные подкормки, чтобы ваша закваска была активной и здоровой.

Урок 1: Основные правила постановки закваски
Урок 2: Первая подкормка закваски
Урок 3: Секреты правильной подкормки
Урок 4: Основные правила и закономерности подкормки
Урок 5: Все тонкости последней подкормки и готовой закваски
Урок 6: Как хранить закваску

Модуль 3. Выпечка хлеба на ржаной закваске

Результат: Вы научитесь профессионально печь хлеб на ржаной закваске, управлять процессом и улучшать вкусовые качества хлеба, контролируя кислотность и влажность теста. Вы будете выпекать хлеб с равномерной окраской и хрустящей корочкой.

Модуль 4. Выпекаем идеальный пшеничный хлеб

Результат: Вы научитесь выпекать пшеничный хлеб с идеальным балансом вкуса, запаха и текстуры. Освоите методы контроля качества на каждом этапе производства, от замеса теста до выпечки.

Модуль 5. Выпекаем классический дрожжевой хлеб

Результат: Вы научитесь готовить дрожжевой хлеб с использованием традиционных и современных методов. Освите контроль над процессом выпекания хлеба, что позволит добиваться стабильного качества и аромата. Научитесь готовить хлеб с различными добавками, такими как спельта, чтобы создать уникальные рецепты.

Модуль 6. Популярная хлебная выпечка других стран

Результат: Вы освоите универсальные хлебные рецепты разных стран и научитесь быстро готовить вкусную выпечку для любого случая.

Модуль 7. Хлеб с добавками: с сыром, со злаками

Результат: Научитесь делать полезный хлеб с добавками, сможете удивлять домашних и гостей и разнообразить свое меню.

Модуль 8. Безглютеновый хлеб для крепкого здоровья

Результат: Приготовите здоровую альтернативу традиционному хлебу с заменителями безглютеновых культур. Узнайте секреты приготовления хлеба из разных видов безглютеновой муки, таких как пшено и гречиха. Улучшите своё здоровье, решая проблемы, связанные с глютеном.

Модуль 9. Праздничная домашняя выпечка

Результат: Вы станете мастером праздничной выпечки, будете радовать окружающих вкусными и красивыми изделиями. Научитесь создавать самые вкусные круассаны, как в дорогих ресторанах и кофейнях!

БОНУСНЫЙ МОДУЛЬ. Секреты успешных продаж хлебных изделий среди своих

Результат: Научитесь продавать домашний хлеб среди своих
и получать первые заказы без рисков и сложных схем.

В этом мини-курсе вы разберётесь, как начать зарабатывать на домашнем хлебе без рисков, рекламы и сложного бизнеса.

Мы показываем:

• кому и как продавать хлеб среди своих: друзьям, знакомым, соседям, через рекомендации
• как формировать цену, чтобы было выгодно и вам, и покупателю
• как упаковывать и презентовать хлеб, чтобы его хотели покупать снова
• как выстроить первые заказы без давления и неловкости
• как избежать типичных ошибок новичков и не обесценивать свой труд

Фокус — на простых, рабочих схемах, которые можно применить сразу и начать окупать обучение.

Мы продумали обучение так, чтобы заниматься могли даже те, у кого нет ни одной лишней минуты

01/

Уроки по 20-30 минут

02/

Все уроки - в записи

03/

Сможете приготовить кулинарный шедевр без спешки

Можно смотреть в любое время и с любого устройства

Сложные рецепты разбиты на части

04/

05/

06/

• Модуль 1. Легкий старт к домашнему хлебу
• Модуль 2. Магия закваски: создание правильного хлеба
• Модуль 3. Выпечка хлеба на ржаной закваске
• Модуль 4. Выпекаем идеальный пшеничный хлеб
• Модуль 5. Выпекаем классический дрожжевой хлеб
• Модуль 6. Популярная хлебная выпечка других стран
• Модуль 7. Хлеб с добавками: с сыром, со злаками
• Модуль 8. Безглютеновый хлеб для крепкого здоровья
• Модуль 9. Праздничная домашняя выпечка

• БОНУСНЫЙ МОДУЛЬ. Секреты успешных продаж хлебных изделий среди своих
• Библиотека разборов с Людмилой
• Чат с обратной связью и проверка домашних заданий на 3 месяца
• Сертификат о прохождении курса

Доступ на 12 месяцев

19 990 ₽

1 666 руб./мес.

1 416 руб./мес.

1 083 руб./мес.

12 990 ₽

Тариф
Базовый

• Модуль 1. Легкий старт к домашнему хлебу
• Модуль 2. Магия закваски: создание правильного хлеба
• Модуль 3. Выпечка хлеба на ржаной закваске

Доступ на 6 месяцев

16 990 ₽

• Модуль 1. Легкий старт к домашнему хлебу
• Модуль 2. Магия закваски: создание правильного хлеба
• Модуль 3. Выпечка хлеба на ржаной закваске
• Модуль 4. Выпекаем идеальный пшеничный хлеб
• Модуль 5. Выпекаем классический дрожжевой хлеб

• Чат с обратной связью и проверка домашних заданий на 2 месяца
• Сертификат о прохождении курса

Доступ на 12 месяцев

Тариф
СтандартНЫЙ

Тариф
МАСТЕР