Вы можете найти
нас в соц. сетях:
нас в соц. сетях:
ОБУЧЕНИЕ СЫРОДЕЛИЮ
Сопровождение и поддержка технолога
По окончании прохождения курса
Вы получите сертификат сыровара
Вы получите сертификат сыровара
ОНЛАЙН
1:57 сек
Посмотрите видео о нашем курсе
Почему варить сыр самим важно?
Большинство молочных заводов работают без молока на сухой сыворотке
Найти качественные молочные продукты без химии сложно и дорого
Хороший сыр можно найти только на небольших частных сыроварнях
Сыр из частных сыроварнь,
зачастую, очень дорогой
и невсегда вкусный
Чему научитесь на курсе?
Узнаете состав сыра на 100%
Вы будете уверены в качестве
и составе сваренного Вами сыра.
Получите натуральный продукт
без химии
и составе сваренного Вами сыра.
Получите натуральный продукт
без химии
Научитесь варить любимый сыр
На вашем столе всегда будут
элитные виды сыров. Уменьшите
затраты на сыр в 4-5 раз
элитные виды сыров. Уменьшите
затраты на сыр в 4-5 раз
Получите вкусное и прибыльное хобби
На этом можно хорошо
зарабатывать! Примеры моих студентов вдохновляют!
зарабатывать! Примеры моих студентов вдохновляют!
Научитесь работать с молоком
Сможете приготовить йогурт, кефир, творог и другие продукты из молока. Настоящее масло и сыр!
Состав теоретической базы
Теория 一 50 видео уроков
1
Введение в сыроделие
Минимальный и желательный необходимый инвентарь. Организация кухни,
мини-цеха, производства
Продолжительность 一 17 часов
3
Культуры и закваски
Типы и виды. Назначение. Дозировка.
Как выбрать и разобраться в них, состав.
Как читать номер на упаковке.
Правильное хранение. Динамика изменения кислотности с помощью культур
Как выбрать и разобраться в них, состав.
Как читать номер на упаковке.
Правильное хранение. Динамика изменения кислотности с помощью культур
5
Влажность сырной массы. Флокуляционный метод
Контроль кол-ва фермента. Подбор типа
фермента и его кол-ва в зависимости
от типа сыра и планируемых сроков
его вызревания. Определение влажности
сыра для созревания.
фермента и его кол-ва в зависимости
от типа сыра и планируемых сроков
его вызревания. Определение влажности
сыра для созревания.
7
Буферная емкость молока
Как применять для стабильности качества сыра. Активная и полная кислотность
9
Аффинаж. Уход за сыром. Плесень
Пути решения и целесообразность.
Время созревания сыров.
Время созревания сыров.
11
Хранение сыра
Упаковка. Виды покрытий для
сыров (латекс, воск и др). Журнал
сыродела, Калькулятор нормализации.
Мойка и дезинфекция
сыров (латекс, воск и др). Журнал
сыродела, Калькулятор нормализации.
Мойка и дезинфекция
2
Молоко. Состав и свойства
Как выбрать, где покупать. Жир/Белок.
Сыропригодность молока. Вызревание
и хранение молока. Пастеризация
и Нормализация молока. Пороки молока
Сыропригодность молока. Вызревание
и хранение молока. Пастеризация
и Нормализация молока. Пороки молока
4
Виды и типы
молокосвёртывающего фермента
Типы и виды. Назначение. Дозировка.
Как выбрать и разобраться в них, состав.
Как читать номер на упаковке. Правильное
хранение. Динамика изменения
кислотности с помощью культур
Как выбрать и разобраться в них, состав.
Как читать номер на упаковке. Правильное
хранение. Динамика изменения
кислотности с помощью культур
6
Кислотность. Измерение, Влажность
Влияние на свойства сыра. Правильные
значения РН для молока и сыра.
Контрольные точки РН во время варки
сыра. Стабильность сыра. РН-метр,
параметры, виды, назначение, калибровка
значения РН для молока и сыра.
Контрольные точки РН во время варки
сыра. Стабильность сыра. РН-метр,
параметры, виды, назначение, калибровка
8
Синерезис. Управление
сывороткоотделением
Температура второго нагрева. Роль
и скорость. Взаимосвязь кислотности
и синерезиса. Тест на готовность зерна.
и скорость. Взаимосвязь кислотности
и синерезиса. Тест на готовность зерна.
10
Соль. Виды посолки сыров
Роль соли, как консерванта. Правильный
рассол для сыров. Как хранить рассол.
Влияние температуры на скорость
просолки сыра
рассол для сыров. Как хранить рассол.
Влияние температуры на скорость
просолки сыра
12
Пороки сыра и молока
Основные проблемы молока
и сыра и методы их решения
и сыра и методы их решения
Практика 一 36 видео уроков
Продолжительность 一 7 часов
Каждый цикл действий разобран отдельно и наглядно представлен. Идеально для самостоятельного обучения.
1:57 сек
Почему важно изучить теорию
Практика 一 36 видео уроков
Продолжительность 一 7 часов
Каждый цикл действий разобран отдельно и наглядно представлен. Идеально для самостоятельного обучения.
Программа курса
50 теоретических видео-уроков на все важные и нужные темы в сыроделии
27 420 ₽
36 практических уроков с демонстрацией каждого цикла в сыроделии
Продолжительность 一 25 часов
Молодые сыры. 21 рецепт.
一
一
一
一
一
一
一
一
一
一
54 490 ₽
(Альметте, Фета, Брюност, Мюсост, Медовик, Кабок, Коттедж, Крауди, Курт, Маскарпоне, Филадельфия, Панна Котта, Равиджола, Брынза, Стракино, Сырные корзинки, Сырные конфеты, Халугуни, Cheese Masala, Халуми, Кавказский Чечил)
Продолжительность 一 45 часов
一
一
21 рецепт Молодых сыров
14 рецептов Полутвердых сыров
(Качотта, Том, Голландский, Кесо Фреско, Качокавалло, Тильзитер, Канестрато, Эмменталь, Маасдам, Пивной сыр, Монтазио, Российский + Рикотта,Ярлсберг)
Курс по кисломолочке. 20 рецептов
一
一
一
一
一
一
79 990 ₽
(Качотта, Том, Гауда, Колби, Эдам, Фонтина, Азьяго, Мраморный сыр, Плавленный сыр, Сыр из козьего молока, Сыр с Эмизом/Вином, Сыр в Эмизе/Вине)
Продолжительность 一 65 часов
Индивидуальная консультация по любым вопросам
Помощь и консультация при длительном созревании сыра
Персональный подбор инвентаря, форм и культур для сыра
+ 21 рецепт молодых сыров
+ Курс по Кисломолочке 20 рецептов
+ Курс по Кисломолочке 20 рецептов
一
一
12 рецептов Полутвердых сыров
7 рецептов Полутвердых, твердых сыров
(Глостер, Манчего, Пармезан, Канталь, Сбринц, Белпер кнолле, Грюйер)
8 рецептов курса по мороженому
一
一
Персональные ответы куратором
Шаблон продуктов с ценами для продажи
Бизнес-план по продаже молочных продуктов
一
一
一
一
一
8 рецептов сыров группы Паста Филата
(Моцарелла на лимонной кислоте, Моцарелла на культуре, Буратта, Коломна, Пальчетто, Страчателла, Сулугуни, Сырные рулетики)
一
(строительство цеха, продажи, организация производства и др.)
(в рамках кухни)
Возможность писать Алексею лично по любым вопросам
Экспертное, юридическое заключение по домашнему сыроделию
Персональный разбор ошибок
一
一
一
Более 110 рецептов сыров из тарифа "ВИП"
102 990 ₽
Курс "Кисломолочная продукция"
Продолжительность 一 100 часов
Сыры с Брэвибактериями. 5 рецептов
Курс по мороженому
Курс по сырам с белой плесенью
Все курсы можно оформить в рассрочку от сервиса "Покупай со Сбером"
Подробнее
Идеальная схема обработки молока для дома
Персональные ответы куратором
Доступ в группы по молоку в "вашем городе"
Онлайн-поддержку
Сертификат сыровара
50 теоретических видео-уроков на все важные и нужные темы в сыроделии
36 практических уроков с демонстрацией каждого цикла в сыроделии
一
一
一
50 теоретических видео-уроков на все важные и нужные темы в сыроделии
36 практических уроков с демонстрацией каждого цикла в сыроделии
一
一
一
50 теоретических видео-уроков на все важные и нужные темы в сыроделии
36 практических уроков с демонстрацией каждого цикла в сыроделии
一
Чедеризованные сыры. 3 рецепта
Дополнительно:
一
一
一
一
(Альметте, Фета, Брюност, Мюсост, Медовик, Кабок, Коттедж, Чечил и другие)
Базовый
Что Вы получите
Доступ в группы по молоку в "вашем городе"
Доступ в группу студентов
Онлайн-поддержку
Сертификат сыродела
Продвинутый
Что Вы получите
ВИП тариф
Что Вы получите
Максимальный
Что Вы получите
Владельцы дебетовой банковской карты ПАО Сбербанк, подключившиеся к услуге «Мобильный банк» и системе «Сбербанк Онлайн», могут совершать покупки в рассрочку, не выходя из дома!
Гражданство РФ
Возраст покупателя - от 21 до 65 лет на момент возврата рассрочки по договору
Наличие постоянной (временной) регистрации по месту жительства/пребывания на территории Российской Федерации
Возраст покупателя - от 21 до 65 лет на момент возврата рассрочки по договору
Наличие постоянной (временной) регистрации по месту жительства/пребывания на территории Российской Федерации
Основные требования:
●
●
●
Преимущества Сервиса:
Без первоначального взноса
Срок действия рассрочки: 6, 9,12 и 24 месяца
Сумма рассрочки от 3 000 до 300 000 рублей
Срок действия рассрочки: 6, 9,12 и 24 месяца
Сумма рассрочки от 3 000 до 300 000 рублей
●
●
●
●
●
Клиентский сценарий:
Выберите на сайте услугу, заполните форму для обратной связи или свяжитесь с нами самостоятельно по бесплатному номеру 8-800-6006726
С вами свяжется менеджер магазина, уточнит детали заказа и направит ссылку для оформления рассрочки без переплат
Когда откроется СберБанк Онлайн, авторизуйтесь и заполните заявку. Рассмотрение заявки займет не более 2-х минут
Если рассрочка одобрена, деньги за покупку автоматически будут перечислены на счёт магазина
С вами свяжется менеджер магазина, уточнит детали заказа и направит ссылку для оформления рассрочки без переплат
Когда откроется СберБанк Онлайн, авторизуйтесь и заполните заявку. Рассмотрение заявки займет не более 2-х минут
Если рассрочка одобрена, деньги за покупку автоматически будут перечислены на счёт магазина
●
●
●
●
●
●
●
Платежи принимаются через следующие платежные системы:
Сыры с Брэвибактериями
Морбье
Дополнительные блоки рецептов
*К покупке доступны только после прохождения одного из основных блоков
11 300 ₽
Домовой
Таледжио
Чедеризованные сыры
Чеддер
6 300 ₽
Чешир
Карфили
Полутвердые сыры−1
Качотта
12 500 ₽
Томм
Голландский
Полутвердые сыры−2
Качотта
13 990 ₽
Том
Гауда
Полутвердые, твердые сыры
Глостер
12 100 ₽
Манчего
Пармезан
Молодые сыры
Альметте
8 800 ₽
Фета
Брюност
Сыр группы Паста Филата
Пальчетто
6 300 ₽
Моцарелла на культуре
Сулугуни
*Курс защищен от скачивания и копирования Инфопротектор (infoprotector). Доступ к обучению с компьютера или ноутбука. **Доступ к материалам открывается постепенно после выполнения заданий
1
2
3
1
2
3
1
2
3
1
2
3
1
2
3
1
2
3
1
3
2
Молодые сыры
Альметте
8 800 ₽
Фета
Брюност
Мюсост
Медовик
Кабок
Халуми
Коттедж
Крауди
Курт
Маскарпоне
Филадельфия
Панна Котта
Cheese Masala
Равиджола
Брынза
Страккино
Сырные корзиночки
Сырные конфеты
Халугуни
Кавказский Чечил
15
16
17
18
19
20
21
1
2
3
7
4
5
6
8
9
10
11
12
13
14
Полутвердые сыры−2
Качотта
13 990 ₽
Томм
Гауда
Колби
Эдам
Фонтина
Из козьего молока
С Эмизом/Вином
Плавленный
Азьяго
Мраморный
Сан Жоржи
Медовый с Пыльцой
13
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
Полутвердые сыры−1
Качотта
12 500 ₽
Томм
Голландский
Кесо Фреско
Качокавалло
Тильзитер
Рикотта
Канестрато
Эмменталь
Маасдам
Пивной сыр
Монтазио
Российский
Ярлсберг
13
14
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
Сыр группы Паста Филата
Буратта
6 300 ₽
Пальчетто
Страчателла
Сулугуни
Сырные рулетики
Коломна
Моцарелла на культуре
Моцарелла на лимонной кислоте
1
2
3
4
5
6
7
8
Полутвердые, твердые сыры
Глостер
12 100 ₽
Манчего
Пармезан
Канталь
Сбринц
Белпер кнолле
Грюйер
1
2
3
4
5
6
7
Сыры с Брэвибактериями
Морбье
11 300 ₽
Домовой
Таледжио
Тед де Муан
Мюнстер
1
2
3
4
5
Почему стоит учиться именно у нас?
Обучили онлайн более 200 000 человек
Из более чем 15 стран
Полноценная
и качественная
программа обучения
и качественная
программа обучения
Работаем с настоящим молоком
Адаптированные знания
Отшлифованная
несколькими потоками
несколькими потоками
На практике знаем все его особенности и возможности
Достаточны для домашнего сыроделия и открытия производства
02
01
03
04
Как устроен процесс обучения?
Доступ к материалам
онлайн-курса
Вы получаете доступ к записанным видео-урокам и подробному описанию всех процессов на 6 месяцев
При успешной сдачи домашних заданий
в 6-месячный срок - доступ неограничен
в 6-месячный срок - доступ неограничен
Вы получаете полноценную поддержку технолога в процессе обучения и после. Под каждым уроком Вы можете задавать вопросы, отправить фото и видео вашего сыра
Безграничная полная поддержка
Каждый ученик Полного курса попадает в закрытую группу студентов. Среди студентов есть те, кто уже прошел курс и с удовольствием делятся своими уже авторскими рецептами и наработками и помогают новичкам
Гарантия возврата
В течение 30 дней мы вернем деньги по вашему требованию
Возврат будет осуществлен при
условии открытия до 10 уроков курса
условии открытия до 10 уроков курса
Дополнительные курсы нашей школы
16 200 ₽
Теория с показателями Ph(кислотности)
一
一
16 200 ₽
(Классический и Стабилизационный)
Продолжительность 一 8 часов
一
一
Научитесь готовить сыры с белой плесенью на ваш вкус. Делать Камамбер и Бри мягким и текучим или более плотным и вязким. С «ароматом» или без
2 рецепта Камамбера
Рецепт сыра Бри
一
Онлайн-поддержку
Помощь и консультация при длительном созревании сыра
20 видео-рецептов
6 рецептов Творога
(Творог классический творог мягкий, творог с отогревом, рассыпчатый творог, зернёный творог, топлёный творог)
6 рецептов Йогурта
(Йогурт питьевой, йогурт густой, греческий йогурт)
一 Сметана ⠀ 一 Кефир ⠀ 一 Мацони
一 Топлёное молоко ⠀ 一 Катык
一 Ряженка ⠀ 一 Варенец ⠀ 一 Сузьма
一 Айран ⠀ 一 Масло ⠀ 一 Сгущёнка
一 Квас ⠀ 一 Глазированные сырки
一 Топлёное молоко ⠀ 一 Катык
一 Ряженка ⠀ 一 Варенец ⠀ 一 Сузьма
一 Айран ⠀ 一 Масло ⠀ 一 Сгущёнка
一 Квас ⠀ 一 Глазированные сырки
一
一
一
Курс "Кисломолочка"
Курс
"Камамбер"
Что Вы получите
Что Вы получите
Продолжительность 一 8 часов
Автор курса
Алексей Сыровер
Прошел весь путь с 0 до 1000л молока в день.
Описал техпроцессы на более чем 150 видов молочных продуктов, сделал более 450 обучающих видео с правильными рецептами и теорией
Обучил онлайн более
300 000 человек сыроделию
300 000 человек сыроделию
"У меня каждый студент получает результат! Настал и ваш черёд!"
Автор курса
Алексей Сыровер
Работы наших студентов
Отзывы наших студентов
Лариса Баранова
Наткнулась на курсы Алексея. Записалась на бесплатный курс. Очень понравились видеоуроки. Записалась на платный курс. Очень довольна. Рекомендую всем!! Во-первых курс дает понимани, что вообще происходит. Очень доступно рассказан и показан весь тех.процесс. Адаптирован и под любительское сыроварение, и под фермерскую сыроварню. Очень грамотно оформлен сайт. Всегда легко найти, и пересмотреть любую информацию. Особенно нравятся сами видео. Создается впечатление, что общаешься лично с мастером. И еще, что не мало важно, все видео...
Лариса Баранова
Наткнулась на курсы Алексея. Записалась на бесплатный курс. Очень понравились видеоуроки. Записалась на платный курс. Очень довольна. Рекомендую всем!! Во-первых курс дает понимани, что вообще происходит. Очень доступно рассказан и показан весь тех.процесс. Адаптирован и под любительское сыроварение, и под фермерскую сыроварню. Очень грамотно оформлен сайт. Всегда легко найти, и пересмотреть любую информацию. Особенно нравятся сами видео. Создается впечатление, что общаешься лично с мастером. И еще, что не мало важно, все видео...
Алексей Смагин
Алексей, Спасибо Вам большое за то, что вы делитесь своими знаниями и опытом. Я приобрел ваш курс по сыроделию месяц назад, каждый день просматриваю новые занятия и пытаюсь применить полученные знания на практике. Результат не заставил себя ждать, сыр получается очень вкусный! Знакомые и родные уже распробовали, сыр не успевает вызревать. Расходится на УРА! Информация изложена настолько просто и понятно, что даже у таких начинающих сыроваров, как я, не возникает никаких вопросов...
Надежда Малышева
Алексей, Спасибо Вам большое за то, что вы делитесь своими знаниями и опытом. Я приобрел ваш курс по сыроделию месяц назад, каждый день просматриваю новые занятия и пытаюсь применить полученные знания на практике. Результат не заставил себя ждать, сыр получается очень вкусный! Знакомые и родные уже распробовали, сыр не успевает вызревать. Расходится на УРА! Информация изложена настолько просто и понятно, что даже у таких начинающих сыроваров, как я, не...
Елена Бейдина
Добрый день. Хочу поделиться волшебством и хорошим настроением! Благодаря Алексею и курсу по сыроделию, где можно создать то что любят в твоей семье, что душе угодно, свой маленький шедевр. Сокурсники делятся своими секретиками, находками, благодаря которым, у тебя получаются очень красивые и вкусные сырочки. А главное - что ты это сделала САМА, своими руками. И это не может не радовать ))) В чате, при общении всегда отличная и уютная атмосфера. Можно творить и общаться)))) Всегда все, что решила создать - все получается...
Олег Коломин
Спасибо огромное за уроки! В сети много информации о сыроделии и его приготовлении, так называемые "РЕЦЕПТЫ"! К сожалению вся она очень размытая и не точная! Негде я не нашел нужной мне информации к примеру такой как: кислотность, влажности и многих других не маловажных параметров, в этом увлекательном, интересном и очень полезном процессе: "сыроварение" После пройденного курс я взглянул на этот процесс с правильной стороны! Отметив для себя много КАЧЕСТВЕННОЙ и ПОЛЕЗНОЙ информации, я стал с пониманием оценивать свои...
Константин Родя
Не разу не пожалел что купил курс. Неудачи конечно это опыт‚ но когда есть возможность воспользоваться чужим опытом‚ то лучше эту возможность не упускать. Варю сыр всего 3 месяца, но благодаря хорошо поданной теории‚ практики с видео и подсказкам уже ем сами кормлю семью даже полутвердыми сырами ) Есть желание и подвижки перевести сыроварение из хобби в бизнес. Алексей‚ большое тебе спасибо за то что научил и воодушевил)
Зоя Комракова
Здравствуйте Алексей! Я очень рада что попала на ваш курс, и прошла его. Я действительно начала понимать сыр, все процессы происходящие с молоком, что как действует. И это действительно важно. Сегодня попробовали первую мою качотку, всем очень понравилась, и головка ушла за пол дня. А для повара это главный показатель, если быстро съели значит было вкусно-уит: Благодаря Вам и вашему курсу, теперь вся моя семья есть козье молоко(в виде сыра) Хотя раньше муж, сын, сестра и подруга и смотреть не могли на козье молоко и продукты из него. А теперь все...
Галина Соловьева
Алексей, огромное спасибо за Полный курс. Теперь все знания разложены по полочкам - есть понимание что ты делаешь и что из этого получится! Сегодня - ровно год, как я начала свое Сыроделие. Начала я с бесплатного курса в мае прошлого года. Потом с нетерпением ждала начала Полного курса. Начав обучение перемещалась по дому исключительно с ноутбуком, слушая уроки. Даже муж с сыном начали ревновать меня к учебе. Но все это не прошло даром - сейчас мы кушаем только свои сыры. Мои друзья и знакомые удивляются и восхищаются, что это...
Оксана Демина
Привет‚Алексей!Ты со своими курсами ворвался в мою жизнь как ураган.Я участвовала в антиаукционеи сорвала большой куш в качестве скидки на полный курс. И все закружилось, понеслось.Изучение теории‚ просмотр уроков практики первый сыр‚закваски, формы ‚еще закваски еще формы.Теперь эту карусель уже не остановить. Моя сырная пещера потихоньку наполняется сырамилакими как маасдам, гаудалом‚ качотта, качоковалло и мн.другими. Что уж говорить об имиретинском‚все мои знакомые только бы его и ели.Спасибо,что создали закрытую...
Светлана Сарвилина
Алексей, спасибо за курс - он великолепен! Вы и ваш курс (и не только этот) - мое радостное открытие. Это мое лучшее вложение денег за последний год! Теория четко структурирована и разжевана до такой степени, что мне было достаточно один раз посмотреть уроки, чтобы понимать принципы сыроделия. Кроме того, огромная помощь в освоении информации через моментальную обратную связь и помощь в любых вопросах! я варю сыр сейчас раз в неделю и это прекрасная возможность отдохнуть от всего, расслабиться, получать удовольствие от процесса и творчества...
Светлана Сарвилина
Алексей, спасибо за курс - он великолепен! Вы и ваш курс (и не только этот) - мое радостное открытие. Это мое лучшее вложение денег за последний год! Теория четко структурирована и разжевана до такой степени, что мне было достаточно один раз посмотреть уроки, чтобы понимать принципы сыроделия. Кроме того, огромная помощь в освоении информации через моментальную обратную связь и помощь в любых вопросах! я варю сыр сейчас раз в неделю и это прекрасная возможность отдохнуть от всего, расслабиться, получать удовольствие от процесса и творчества...
Часто задаваемые вопросы
Остались вопросы?
Мы перезвоним вам
через 15 минут
через 15 минут
Часто задаваемые вопросы
Доступ к курсу выдается на 6 месяцев. При успешном прохождении в указанный срок - доступ неограничен.
Это не проблема! Есть возможность записать все уроки курса на специальную флешку для Вашего комфортного обучения.
Бесспорно! Максимально глубокая теория гарантирует, что Вы абсолютно точно будете варить свои идеальные сыры. Результат будет стабильно хорошим.
Вот он — плюс онлайн-обучения. Вы можете учиться в любое удобное время. Нет привязки ни к месту, ни ко времени!
Мы не ставлю ограничений по срокам. Мы хотим, чтобы Вы пришли к стабильному результату. И если для этого Вам нужно смотреть и пересматривать уроки не раз — пользуйтесь! Доступ бессрочен.
Это не проблема! Есть возможность записать все уроки курса на специальную флешку для Вашего комфортного обучения.
Бесспорно! Максимально глубокая теория гарантирует, что Вы абсолютно точно будете варить свои идеальные сыры. Результат будет стабильно хорошим.
Вот он — плюс онлайн-обучения. Вы можете учиться в любое удобное время. Нет привязки ни к месту, ни ко времени!
Индивидуальный предприниматель
Лапина Алла Михайловна
Россия
107564, город Москва
ул. Миллионная 8, к.2, кв. 58
8 (800) 600-67-26
info@syrover.com
Мы в социальных сетях: