Зарегистрируйтесь на бесплатный практикум и получите 4 подарка
35+ идей, которые помогут разнообразить домашнее меню и открыть новые вкусы
Большой гид по ферментированным продуктам
В память об участии в бесплатном практикуме
Именной сертификат участника
За участие в практикуме
Новые способы использовать привычную заготовку и разнообразить домашнее меню
5 небанальных блюд из квашеной капусты
За участие в практикуме
Идеи добавок и сочетаний для завтраков, перекусов и десертов
15 способов сделать греческий йогурт вкуснее
За участие в практикуме
Узнаёте себя?
Любите домашние заготовки, но используете их однообразно.
Хотите узнать, как привычная квашеная капуста может стать основой для новых блюд.
Хотите узнать, как привычная квашеная капуста может стать основой для новых блюд.
Боитесь, что ферментированные продукты не получатся или испортятся.
Хотите понимать основные правила приготовления, хранения и безопасности.
Хотите понимать основные правила приготовления, хранения и безопасности.
Этот практикум для вас, если…
Не нужно быть поваром или опытным ферментатором. Начнём с понятных продуктов и простых действий.
Внимательно относитесь к составу продуктов.
Хотите сами выбирать ингредиенты, регулировать вкус и обходиться без ненужных добавок.
Хотите сами выбирать ингредиенты, регулировать вкус и обходиться без ненужных добавок.
Хотите разобраться в ферментации, но не знаете, с чего начать.
В интернете много противоречивых советов, а экспериментировать с продуктами наугад не хочется.
В интернете много противоречивых советов, а экспериментировать с продуктами наугад не хочется.
Надоело готовить одно и то же.
Хочется разнообразить домашнее меню, но не хочется искать редкие продукты и осваивать сложные рецепты.
Хочется разнообразить домашнее меню, но не хочется искать редкие продукты и осваивать сложные рецепты.
Хотите готовить больше дома, а покупать меньше готового.
Йогурты, соусы, закуски и другие продукты можно освоить на собственной кухне.
Йогурты, соусы, закуски и другие продукты можно освоить на собственной кухне.
ЧТО ВЫ ПРИГОТОВИТЕ НА ПРАКТИКУМЕ
Программа практикума
Два дня на собственной кухне
- Приготовите сырные лепёшки на капустном рассоле. Простой рецепт из доступных продуктов, без дрожжей — ещё один способ использовать то, что обычно остаётся после заготовок.
- Научитесь разбираться в квашеной капусте. Чем традиционное молочнокислое брожение отличается от маринования с уксусом и на что обращать внимание при покупке готового продукта.
- Узнаете, что можно приготовить из одной банки капусты. Покажем пять вариантов использования — от привычных блюд до необычных сочетаний и домашней приправы.
- Разберётесь в надписях на упаковках. Что означают слова «ферментированный», «с пробиотиками» и «живые культуры» и почему эти понятия не всегда взаимозаменяемы.
- Поймёте, как использовать рассол и остатки продуктов. Научитесь смотреть на домашние заготовки не только как на готовое блюдо, но и как на ингредиенты для новых рецептов.
- Соберёте основу для дальнейшего освоения ферментации. Увидите, как принципы, изученные на йогурте и капусте, помогают подходить к другим ферментированным продуктам.
Квашеная капуста: 5 блюд, о которых вы не знали
Подарок за эфир
Подборка 5 небанальных блюд из квашеной капусты
- Приготовите настоящий густой греческий йогурт. Разберём технологию, которая помогает получить плотную, кремовую консистенцию без добавления крахмала и загустителей.
- Научитесь выбирать йогурт в магазине. Разберём состав и маркировку, чтобы отличать обычный йогурт от продуктов, прошедших дополнительную термическую обработку после сквашивания.
- Развеем главные мифы о ферментации. Обсудим, нужны ли специальные приборы, обязательно ли покупать дорогое оборудование и почему не стоит полагаться на случайные советы из интернета.
- Разберём основные правила безопасного приготовления. Что важно учитывать при выборе ингредиентов, соблюдении температурного режима и хранении готового продукта.
- Увидите, как разнообразить привычный йогурт. Покажем сочетания с ягодами, фруктами, орехами и другими добавками, чтобы готовить разные варианты для завтраков и перекусов.
Греческий йогурт, в котором стоит ложка
Подарок за эфир
15 способов сделать греческий йогурт вкуснее — подборка добавок с ферментированными продуктами для всей семьи
Дина Алимова
Эксперты гастропрактикума
Дважды дипломированный мастер-сыродел.
Главный технолог школы Алексея Сыровера.
Лично отработала технологию более 300 сыров, кисломолочных продуктов, мороженого, сырных трюфелей, сырных конфет, мясных деликатесов, соусов.
Технолог и главный сыродел на Сыроварне с обработкой более тонны молока в день.
Проконсультировала более 35 000 студентов за 8 лет.
Публичный тренер по сырным мастер-классам на конференциях и выставках по сыроделию.
Персонально консультирует технологов и руководителей сыроварен.
Дипломированный практикующий нутрициолог.
Ментор и лектор.
Спикер профильных конференций и вебинаров.
Преподаватель ТГУ и РАНХиГС в рамках федерального проекта.
Разработчик программ оздоровления для корпоративного сектора.
Главный эксперт и автор курсов.
Специалист исследовательского проекта «Легче вместе».
Эксперт всероссийского марафона «Стройнеем вместе всей страной - 2025» от Комсомольской Правды.
Татьяна Василенко
АКАДЕМИЯ КРАФТОВЫХ ПРОДУКТОВ АЛЕКСЕЯ СЫРОВЕРА
выпускников стали зарабатывать на любимом деле
Наши направления: сыроделие, мясные продукты, кисломолочная продукция, хлеб, десерты, гастрономические соусы и теперь ферментация.
67%
дипломов государственного образца и сертификатов
2 500
человек прошли обучение в нашей школе
1 000 000+
Вот, что вы сможете готовить дома
Начните с йогурта и капусты — а дальше откроется целый мир новых вкусов
Попробуйте ферментацию на собственной кухне — начните с простого
За два дня вы познакомитесь с базовыми принципами ферментации, приготовите домашний греческий йогурт, узнаете новые способы использования квашеной капусты и получите идеи для дальнейших экспериментов.
Без необходимости сразу менять весь рацион, покупать много оборудования или осваивать десятки сложных рецептов.
Участие бесплатное.
Без необходимости сразу менять весь рацион, покупать много оборудования или осваивать десятки сложных рецептов.
Участие бесплатное.
Индивидуальный предприниматель
ИНН 505601899850
ОГРНИП 318774600292299
Сотников Алексей Сергеевич
359404, Республика Калмыкия, м.р-н Сарпинский,
с.п. Салынтугтунское, п Салын-Тугтун,
ул им Ю.Клыкова, д. 3, кв. 1
8 (800) 600-67-26 - узнать про обучение сыроделию
8 (800) 600-67-81 - заказать товары в интернет-магазине
info@syrover.com
Мы в социальных сетях:
