Узнаете секреты приготовления 5 домашних кисломолочных продуктов и прямо на эфире приготовите нежный творог всего за 10 минут.

Рецепт творожных шариков

Рецепт «Йогуртовый мусс с цитрусами и мёдом»

Выбираете здоровье и хорошее настроение вместо недомоганий и осенней хандры

Заботитесь о здоровье и хотите укреплять иммунитет у себя и своих близких натуральными средствами

Понимаете, что в магазинной кисломолочке почти нет живых полезных бактерий

Хотите радовать родных домашними продуктами из натуральных ингредиентов без химии

Внимательно относитесь к своему здоровью и понимаете, что мы – то, что мы едим

Хотите наладить работу ЖКТ за счет «правильной» кисломолочки

Научитесь управлять своим настроением за счет питания

Нормализуете функцию кишечника и попрощаетесь с неприятными состояниями (вздутие живота, запор, диарея, метеоризм)

Поможете детям укрепить скелет

Улучшите метаболизм и усвояемость витаминов

Всегда будете уверены в качестве продуктов на вашем столе

Поможете организму лучше противостоять вирусам и простудам

Покажем, как превратить творог в любимый продукт всей семьи
Разберём вкусные добавки, варианты подачи и правила хранения. Вы узнаете, как использовать домашний творог для завтраков, перекусов, десертов и начинок.

Рецепт творожных шариков

4

Разберём, какие закваски и культуры выбирать для домашней кисломолочки
Чем отличаются разные виды культур, для каких продуктов они подходят и как подобрать подходящий вариант.

3

Приготовим творог за 10 минут прямо на эфире
Покажем быстрый способ получить нежный домашний творог из обычного молока — без сложного оборудования и лишней возни.

2

Раскроем секрет нежного творога: почему у одних он получается мягким, а у других — сухим и крупинками
Разберём, от чего зависят вкус, текстура и количество готового творога, какие виды творога бывают и чем они отличаются.

1

Научимся выбирать молоко для домашней кисломолочки
Можно ли использовать обычное магазинное молоко, на что смотреть при покупке и как приготовить настоящее топлёное молоко в домашних условиях.

Рецепт «Йогуртовый мусс с цитрусами и мёдом»

4

Раскроем секрет густого домашнего йогурта
Как приготовить йогурт без сахара, стабилизаторов и искусственных загустителей, нужна ли для этого йогуртница и как правильно контролировать температуру.

3

Узнаем, как сделать ряженку густой и нежной
Как добиться насыщенного топлёного вкуса и той самой консистенции, когда ложка буквально стоит в стакане.

2

Разберём, как приготовить вкусный домашний кефир
Почему кефир перекисает, чем отличаются разные виды заквасок и как получить напиток с приятным вкусом и консистенцией.

1

Алексей Сыровер

АКАДЕМИЯ КРАФТОВЫХ ПРОДУКТОВ АЛЕКСЕЯ СЫРОВЕРА

выпускников стали зарабатывать на любимом деле

Наши направления: сыроделие, производство колбасы и мясных продуктов, кисломолочная продукция, мороженое, торты, сырные конфеты, шоколадные изделия, хлебобулочные изделия, ПП-десерты.

67%

дипломов государственного образца и сертификатов

2 500

человек прошли обучение в нашей школе

Иван Михедов

Светлана Абузова

Виктория Кирилова

Светлана Филимонова

Татьяна

Галина Михайлова

Людмила Баязитова

Елена Петровцева

Елена Сеймова

Наталья Саитгареева

Хочу сказать, если бы 5 лет назад мне попался этот великолепный курс я была бы счастлива! Тогда мы завели первую коровку и конечно же встал вопрос о переработке молока. Обучаясь варить и творог и сыр вслепую, я перепортила тонну молока! Я была близка к отчаянию, так много потрачено времени и сил, а на выходе продукт не получался стабильным и вкусным

Сейчас у нас с мужем небольшое хозяйство. Курс мне помог расширить свои горизонты. Скажу вам, что имея уже не маленький свой опыт в переработки молока, я сделала для себя большие открытия. Холодильник забит разнообразными кисломолочными продуктами. А благодаря тому, что в подарок к Кисломолочному курсу был курс «Сыр с нуля» мы расширили свою линейку продуктов и добавили вкуснейший сыр!

Очень хочу рекомендовать этот курс как для тех кто начинает и хочет научиться варить сыр, так и тем, у кого есть опыт в приготовлении молочных продуктов.

Во-первых, хочу сказать спасибо своему куратору МАН Татьяне Василенко, которая порекомендовала курс Сыровера!

Во-вторых, я благодарна нашему Гуру Алексею и его Команде за то, что на курсе рассказывают такие нюансы, о которых никогда бы не узнала. Я и раньше готовила кисломолочку на готовых культурах, но не зная всяких тонкостей, часто не получался тот продукт, который бы хотелось получить.

Отмечу, что в начале была паника от огромного объёма информации, от большого изобилия культур, ферментов, - в голове была "каша". Но постепенно, когда уже на практике начинаешь готовить, и получаешь продукт, вкус которого абсолютно отличается от магазинной кисломолочки и той, которую я делала раньше на готовых культурах, понимаешь, что вот он настоящий вкус полезной и здоровой кисломолочки 👍👍👍 ЖКТ начинает работать как часы после регулярного приема йогуртов, кефиров и пр.

Продолжая участие в чате, где кураторы нас постоянно поддерживают, вдохновляют и исправляют наши ошибки, вижу, что новички начинают также паниковать, как и я когда-то сама в начале старта. Но теперь уже я доношу до них, что такое бывает в начале пути, что далее всему научимся и всё у нас получится. ❗️❗️❗️

Очень интересный, подробный, необходимый, познавательный, доступный, полезный курс!!!

Узнала много нового, много нового попробовала, влюбилась во многие рецепты.

Кисломолочка только своя теперь.

Я очень благодарна Алексею и его замечательной команде.

Вы ведете очень большую и нужную работу.

Успехов Вам и всего самого доброго и хорошего.

Курсом очень довольна, почти все продукты освоила, теперь не представляю свою жизнь без фермерского молока. Улучшилось здоровье, все получается вкусно. Открыла для себя продукты из топленого молока - ряженку и топленый творог, делаю даже зерненный творог - лучше чем в магазине получается. Мягкие молодые сыры теперь каждый день на столе.

Спасибо за такой обширный и полезный курс всей команде Алексея!

Огромное спасибо Алексею за курс по кислотомолочным продуктам! А так же и Дине. Замечательный курс, все доступно, понятно. Я много узнала, научилась делать греческий йогурт., творог разный, использую сыворотку по разным рецептам. Алексей, вы делаете большое дело, Вы научите нас питаться натуральными продуктами. Я рада, что попала на обучение именно вам. Желаю вам и вашей группе больших успехов, здоровья и процветания!

Добрый вечер!

Я благодарю всю команду курса за очень полезный, понятный и интересный курс. Я изучила все уроки и некоторые воплотить в жизнь: йогурт, творог, сгущёнка. Чему очень рада и, повторюсь, очень благодарна всей команде. Очень порадовало, что на мои вопросы отвечали кураторы, т.к. пройдя курсы в других школах по другим продуктам, не везде есть обратная связь, хотя и была обещала. А на Вашем курсе, как Алексей обещал, так и было.

Пройдя большое количество мастер-классов в разных школах я смело могу констатировать, что Ваша школа самая правильная, самая полезная, самая реальная. Именно по этому я с радостью рассказываю своим друзьям и знакомым о Вас. Алексей замечательный оратор и психолог, Дина просто чУдная и милая. Кураторы замечательные и доброжелательные. Если бы я знала о Вашей школе раньше, то не стала бы размениваться на другие школы.

Ещё раз благодарю всю команду за то, что Вы все супер команда и рада, что я с Вами.

Курс очень понравился. Многие нюансы стали понятны. Наконец-то начал получаться хороший творог. Так как из козьего молока не получилось нормально сделать творог.

Получается вкусный кефир. Из-за большой влажности в доме и на улице приходится откладывать приготовление кисломолочных продуктов на более сухое время (закваски сразу становятся влажным комом). Некоторые продукты из указанного курса моя семья не употребляет, но видео посмотрела и распечатала рецепты, вдруг пригодится. С маслом сливочным пока не получается (получилась кремообразная белая масса, в желтую не хочет сбиваться). Из козьего молока очень сложно сделать сливки, соответственно и производные из сливок тоже нет смысла делать. Я бы купила маслобойку, но для этого реально нужно коровье молоко. Корову в ближайших лет 10 заводить не планирую, а покупать у ближайших фермеров не хочу - столкнулась с недобросовестностью, что-то добавляют в молоко, чтобы оно дольше хранилось.

К сожалению приготовление все-таки занимает много времени. Так как у меня большое хозяйство, приходится практически все делать по ночам.

Спасибо большое Алексею за создание такой школы и подробные инструкции, а также очень порадовала подача материала. Сравнение с другими школами однозначно в вашу пользу.

Хочу выразить благодарность за прекрасный курс по кисломолочке. Научилась делать разные виды творога, ряженку, белковый йогурт. Теперь знаю настоящий вкус продуктов! Продукты, к сожалению, не фотографировала, есть одно фото из последней работы. Иду дальше учиться делать сыры. Всем огромное спасибо!❤️

Здравствуйте, в первые о вашей школе я узнала во время пандемии 2020 года, тогда стала участвовать в открытых уроках и вспомнила детство как я с бабушкой делали сыр, это было прекрасное время. Потом переехал во Францию и столкнулась с тем что здесь нет привычных нам сыров и творогов, начала искать фермы и нашла, уже год как самостоятельно варю наш панир и чечиль, но иногда бывали провали, сейчас учус нюансам и многое стало понятно благодаря вам!

Сейчас немного продаю но это не основной заработок, я кондитер со стажем 10 лет но сыроделия тоже не чужое мне, вот и купила курс по кисломолочных продуктов и сыр с нуля, уже успела влюбиться в йогуртов, в сметану, мацарелу, имеретинский и многое другое. Сейчас в месяц обрабатываю от 60-90 л молока, это мало но верю что дойду до цеха 😊. Огромное спасибо Алексею, всем сотрудникам, за внимание и теплоту желаю всех благ.

Курс меня привлек тем, что отпадает надобность в магазинной кисломолочной продукции, к которой мне давно нет доверия.

Сейчас кисломолчку готовлю постоянно сама! Уже полгода мы не покупаем ее в магазине, и я счастлива!

После этого курса я ещё более активно продолжила учится варить сыр.

Курс очень полезный, полный, насыщенный! Все очень доходчиво изложено! Спасибо большое за курс и возможность преумножать свои знания и здоровье!

Благодарю за прекрасный и понятный курс! Уроки составлены логично. Коротко и понятно, без воды и лишней информации. Я многое узнал о том, как готовить именно полезный и безопасный для здоровья продукт.

Теперь в моём холодильнике только здоровая еда! Также я смог расширить ассортимент своего производства легко и безопасно.