За 2 дня разберётесь в базовой технологии домашней колбасы: как выбрать мясо, правильно подготовить фарш, сохранить сочность и получить красивый плотный срез.

{dataweb}

{DATETIME}

Вы увидите, как можно начать без лишних покупок и сложной подготовки и приготовите настоящую, вкусную, домашнюю колбасу.

Поймете, с чего начать производство колбасы, как на ней зарабатывать и какой у вас может быть доход.

Чтобы ставить на стол мясной продукт, где вы понимаете, что внутри и зачем это добавлено.

Покажем технологию ОТ и ДО: выбор мяса, температура, посол, вымешивание и нагрев.

Разберём, почему вместо колбасы может получиться котлетная масса, лужа из бульона или сухой продукт.

Начнете с простых, но очень вкусных продуктов, которые понравятся всей семье.

Перестанете бояться испортить мясо
Поймёте, какие температуры, этапы и действия действительно влияют на результат — и почему вместо сочной колбасы иногда получается сухой фарш, «котлетная» структура или отделившийся бульон.

Разберётесь, какое мясо покупать
Узнаете, какие части мяса подходят для разных изделий и почему один кусок даст сочную колбасу, а другой может испортить результат.

Увидите весь путь от мяса до готового продукта
От подготовки и посола до формовки и нагрева.
И главное — увидите, что для первого результата не нужны промышленный цех и гора специального оборудования.

Научитесь отличать рецепт от технологии
Не просто «возьмите 500 г мяса и добавьте специи», а поймёте:

• почему нужно делать именно так,
• что происходит с мясом на каждом этапе
• и что делать, если что-то пошло не так.

Поймёте, с чего начать именно вам
Чтобы не покупать сразу шприц, оболочки, коптильню и другое оборудование.

Сначала — первый результат. Потом — всё остальное.

На практикуме вы будете не просто повторять рецепт, а понимать процесс.

Чтобы вы могли получать предсказуемый результат и не тратить время на бесконечный поиск и проверку информации в интернете.

Инструкция без объяснений — работает, пока что-то пойдёт не так

Сами решаете, что поставить на стол семье

Без необходимости просто выбирать из того, что предлагает производитель.

Сами понимаете состав

Знаете, из чего приготовлен продукт, который окажется на вашем столе.

Сами управляете вкусом

Выбираете специи и вкус под себя и свою семью.

Вы сами выбираете мясо

Знаете, какое мясо используете и для какого изделия оно подходит.

Рецепт-хит: Фитнес-рулет «30г белка»

Сборник: 5 домашних соусов к колбасе

Тест на свежесть: 5 признаков того, что рынок/магазин пытается продать вам «уставшее» мясо

Людмила Кахраманова

Ирина

Александра Кочкина

Людмила Лузанова

Приготовила в понедельник вечером мясной хлеб) во вторник к обеду его уже смели. Очень вкусно😍 домашние в восторге, уже привезли мне мяса, чтобы я приготовила ещё порцию. Завтра на буду готовить паштет 🤤

Сделала сегодня паштет, правда без нитритной соли, никак доставка не придёт. Паштет получился очень нежный, вкусный. Хоть и не особо люблю куриную печень, но паштет мне очень понравился.😋😋😋 Однозначно буду делать ещё

Спасибо за уроки. Сделала по урокам сразу и паштет и колбасу. Сегодня уже пробовали. Не могли нарадоваться. Огромная благодарность команде Алексея. Также начала обучение по курсу Кисломолочка. Очень довольна.

Вот такая колбаска получилась, делала вместе с Диной, паштет уже съели, завтра опять буду делать, спасибо Алексею, Дине и всем девочкам модераторами, колбаса очень вкусная, магазинную очень давно не покупаю, а теперь сама и мои дети будут есть вкусно и натурально.

Разберитесь в технологии, приготовьте свою первую домашнюю колбасу и поймите, как получать вкусный и красивый результат без лишнего оборудования.