О конференции
В онлайн формате говорим о теории сыроделия с Итальянским экспертом.
Разберетесь в сложных данных и теоретических тонкостях, которые помогут вам получать стабильный продукт.
Усвоите, что такое коагуляция, всегда ли необходима пастеризация, как работать с разными типами фермента и многое другое.
Данные от европейского практика сыродела с 30-летним опытом, владельца собственной сыроварни и магазина Рикардо Маркони.