Бесплатный практикум от сырного сомелье
Подарок за регистрацию — гайд «Как преподнести домашний сыр, чтобы удивить гостей»
День 2. Нежная Филадельфия за 20 минут
День 1. Горячий Камамбер в хрустящем хлебе
26 октября 18:00
25 октября 18:00
Готовим вместе в прямом эфире!
00
00
минут
секунд
УСПЕЙТЕ ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ
Нежная Филадельфия за 20 минут
Приготовим домашний сливочный сыр типа «Филадельфия» — нежный, натуральный, без добавленных стабилизаторов и загустителей.
Научимся различать оттенки вкуса: оценивать текстуру, послевкусие, баланс соли и сливочности.
Попробуем два контрастных сочетания: десертное — с ягодами и мёдом, средиземноморское — с томатами, базиликом и оливковым маслом.
Увидим, как один и тот же сыр раскрывается по-разному в зависимости от ингредиентов и подачи.
Научимся создавать красивые сырные подачи дома — чтобы устроить мини-ресторан для себя, семьи или гостей без сложных рецептов и лишних затрат.
Научимся различать оттенки вкуса: оценивать текстуру, послевкусие, баланс соли и сливочности.
Попробуем два контрастных сочетания: десертное — с ягодами и мёдом, средиземноморское — с томатами, базиликом и оливковым маслом.
Увидим, как один и тот же сыр раскрывается по-разному в зависимости от ингредиентов и подачи.
Научимся создавать красивые сырные подачи дома — чтобы устроить мини-ресторан для себя, семьи или гостей без сложных рецептов и лишних затрат.
Горячий камамбер в хрустящем хлебе
Это два практических эфира, после которых вы сможете не только приготовить два эффектных сырных блюда, но и по-новому взглянуть на вкус, сочетания и подачу сыра.
Приготовим запечённый камамбер в хлебе — горячий расплавленный сыр в хрустящем хлебном «горшочке», который можно поставить прямо на стол и макать в него кусочки хлеба.
Разберём 4 способа подготовить камамбер к запеканию и узнаем, как надрезать сыр, чтобы он красиво плавился и сохранял форму при подаче.
Научимся выбирать камамбер по спелости прямо в магазине — отличать молодой сыр от спелого и перезрелого и понимать, какой лучше подойдёт для запекания.
Разберём ошибки при запекании: почему сыр вытекает, хлеб подгорает, а текстура становится зернистой — и как этого избежать.
Подберём сочетания, которые раскрывают вкус камамбера: фрукты, орехи, ягодные соусы и напитки.
Разберём 4 способа подготовить камамбер к запеканию и узнаем, как надрезать сыр, чтобы он красиво плавился и сохранял форму при подаче.
Научимся выбирать камамбер по спелости прямо в магазине — отличать молодой сыр от спелого и перезрелого и понимать, какой лучше подойдёт для запекания.
Разберём ошибки при запекании: почему сыр вытекает, хлеб подгорает, а текстура становится зернистой — и как этого избежать.
Подберём сочетания, которые раскрывают вкус камамбера: фрукты, орехи, ягодные соусы и напитки.
Сыр — это не просто продукт.
Это культура и удовольствие.
Научитесь дегустировать сыр правильно, чтобы открывать десятки оттенков вкуса и аромата.
Это культура и удовольствие.
Научитесь дегустировать сыр правильно, чтобы открывать десятки оттенков вкуса и аромата.
Начинающим сыроварам, чтобы понять «что должно получаться»
Любителям сыра, которые хотят глубже понять вкус и наслаждаться им по-настоящему
Гурманам, ценителям и тем, кто хочет открыть новый уровень удовольствия от еды
Хозяйкам и хозяевам, которые любят радовать гостей изысканной подачей и сочетанием
УРОК 1. Вводный, знакомство
УРОК 2. Как дегустировать сыр правильно, 4 этапа дегустации
УРОК 3. Молодые сыры: нежность и свежесть (Рикотта, Бюш Шевр, Халлуми)
УРОК 4. Полутвёрдые сыры: золотая середина (Качотта с трюфелем, Гауда козья)
УРОК 5. Сыры с белой плесенью: нежность под шубкой (Лангр, Суприм/Камамбер)
УРОК 6. Сыры с голубой плесенью: пикантность и глубина (Рокфор, Пиканте)
УРОК 7. Твёрдые сыры: сила выдержки (Пармезан, Белпер Кнолли)
УРОК 8. Сырная тарелка как искусство
УРОК 9. Сыр и напитки: не только вино
УРОК 10. Сыр и хлеб: союз навсегда
УРОК 11. Финальная дегустация
УРОК 12. Чек-лист вашей дегустации
УРОК 2. Как дегустировать сыр правильно, 4 этапа дегустации
УРОК 3. Молодые сыры: нежность и свежесть (Рикотта, Бюш Шевр, Халлуми)
УРОК 4. Полутвёрдые сыры: золотая середина (Качотта с трюфелем, Гауда козья)
УРОК 5. Сыры с белой плесенью: нежность под шубкой (Лангр, Суприм/Камамбер)
УРОК 6. Сыры с голубой плесенью: пикантность и глубина (Рокфор, Пиканте)
УРОК 7. Твёрдые сыры: сила выдержки (Пармезан, Белпер Кнолли)
УРОК 8. Сырная тарелка как искусство
УРОК 9. Сыр и напитки: не только вино
УРОК 10. Сыр и хлеб: союз навсегда
УРОК 11. Финальная дегустация
УРОК 12. Чек-лист вашей дегустации
24 900 ₽
Тариф
СЫРНЫЙ СОМЕЛЬЕ
СЫРНЫЙ СОМЕЛЬЕ
в рассрочку от 2 090 ₽/мес.
Доступ 12 месяцев
- Формула идеальной дегустации
- Молодые сыры
- Полутвёрдые сыры
- Сырная тарелка как искусство
- Сыры с белой плесенью
- Сыры с голубой плесенью
- Твёрдые сыры
- Чек-лист вашей дегустации
- Курс «Домашнее сыроделие»
- МК «Банкетные закуски ресторанного уровня»
- Обратная связь от куратора
- Обратная связь от технолога
- Именной сертификат о прохождении курса
7 модулей, 45 уроков, дегустация 11 сыров,
рецепты 16 сыров
рецепты 16 сыров
-58%
14 900 ₽
Тариф
ГУРМАН
ГУРМАН
в рассрочку от 1 250 ₽/мес.
Доступ 6 месяцев
- Формула идеальной дегустации
- Молодые сыры
- Полутвёрдые сыры
- Сырная тарелка как искусство
- Сыры с белой плесенью
- Сыры с голубой плесенью
- Твёрдые сыры
- Чек-лист вашей дегустации
Курс «Домашнее сыроделие»МК «Банкетные закуски ресторанного уровня»
- Обратная связь от куратора
- Именной сертификат о прохождении курса
7 модулей, 24 уроков, дегустация 11 сыров
-55%
11 990 ₽
Тариф
ПОПРОБУЮ
ПОПРОБУЮ
в рассрочку от 999 ₽/мес.
Доступ 4 месяца
- Формула идеальной дегустации
- Молодые сыры
- Полутвёрдые сыры
- Сырная тарелка как искусство
Сыры с белой плесеньюСыры с голубой плесеньюТвёрдые сырыЧек-лист вашей дегустацииКурс «Домашнее сыроделие»МК «Банкетные закуски ресторанного уровня»
4 модуля, 14 уроков, дегустация 5 сыров
-51%
- Научитесь дегустировать 10+ видов сыров: от нежной рикотты до выдержанного пармезана
- Узнаете, как правильно сочетать сыр с напитками (и не только с вином!), фруктами, овощами, хлебом и медом
- Научитесь составлять сырные тарелки ресторанного уровня
- Разовьете вкус и обоняние и измените свое отношение к сыру навсегда
- Получите навык на всю жизнь!
Сертификат
об успешном прохождении обучения
1
Уроки откроются сразу после оплаты
Смотрите когда удобно с ПК или телефона
4
Поддержка и ответы на вопросы
от куратора и технолога на весь срок доступа
3
Доступ
из любой точки мира
2
- Профессиональный потомственный СЫРОВАР с 2019 г.
- Сырный Сомелье с 2023 г.
- Сооснователь семейной фермы
- Ведущая проекта про фермеров и предпринимателей России «Вывозим же»
- Основатель первой и самой крупной, лицензированной онлайн-школы по сыроделию
- Эксперт канала «Россия-1» по сыроделию
- Автор курсов по сыру, мороженому и сырным конфетам, кисломолочной продукции
- Записал более 30 видео-курсов по сыроделию
- Описал техпроцессы на более чем 300 видов молочных продуктов, подготовил более 400 обучающих видео и делегировал производство
- Обучил онлайн более 1 000 000 человек сыроделию
- Развил молочный цех с нуля до 1000 л молока в день
Индивидуальный предприниматель
ИНН 505601899850
ОГРНИП 318774600292299
Сотников Алексей Сергеевич
359404, Республика Калмыкия, м.р-н Сарпинский,
с.п. Салынтугтунское, п Салын-Тугтун,
ул им Ю.Клыкова, д. 3, кв. 1
8 (800) 600-67-26 - узнать про обучение сыроделию
8 (800) 600-67-81 - заказать товары в интернет-магазине
info@syrover.com
Мы в социальных сетях: