Top.Mail.Ru
«Искусство шоколатье 2.0»
  • пп-шоколад вкусный, как привычная магазинная сладость
  • прибыльное хобби, чистый доход в 4 раза больше вложений
  • простые уроки по 20 минут от профессиональных шоколатье
  • авторские технологии приготовления и секретные фишки для идеальных шоколадных изделий
Станьте профессиональным шоколатье
+7 (932) 698-04-39 связь с менеджерами в ватсап
+7 (800) 775-34-06 бесплатная горячая линия по обучению
3 авторских рецепта ПП-шоколада без сахара
15 рецептов вкусных и полезных пп-трюфелей
10 видов конфет
18 видов шоколадных плиток
3 вида медиантов
3 вида осколков
10 разных тематических фигур
В ВАШЕМ АССОРТИМЕНТЕ ПОЯВЯТСЯ:
Научим вас создавать шоколадные шедевры, используя всего
3
вида шоколада.
Для кого курс:
Мамам, бабушкам и просто любителям шоколада
Домашним и начинающим кондитерам 
Практикующим и профессиональным кондитерам
Обеспечите себя и близких здоровыми, полезными сладостями. Научитесь сочетать несочетаемое и всех восхитите своими кулинарными шедеврами. Обретете новое и интересное хобби, которое сможет вам дать дополнительный доход. 
Станете настоящим шоколатье, научитесь создавать качественную, натуральную, уникальную продукцию ручной работы и найдете возможность реализовать себя. Научитесь продвигать себя и получите дополнительный заработок.  
Вы сможете расширить ассортимент, улучшите навыки и техники в производстве кондитерских изделий, привлечете новых клиентов и увеличите доход через уникальные рецепты и десерты.
Программа курса:
1. Легкий старт в обучении
2. Какие инструменты и оборудование необходимы, как их купить, чтобы сэкономить семейный бюджет
3. Как и где выбрать качественные ПП-продукты
4. Все о белом сахаре, польза и вред
Результат модуля: вы узнаете, как правильно выбирать ингредиенты, познакомитесь с различными видами какао-продуктов, кокосовых продуктов и натуральных подсластителей. Поймете, какие инструменты лучше всего подходят для работы с шоколадом. Узнаете для себя магазины и онлайн-платформы, где можно найти качественные и натуральные продукты для ПП-трюфелей и шоколада по демократичным ценам.
Модуль 3. Авторские рецепты ПП-шоколада без сахара
(3 вида пп шоколада: темный, молочный и белый)
1. Основы темперирования пп-шоколада
2. Приготовление темного пп-шоколада
3. Приготовление молочного пп-шоколада
4. Приготовление белого пп-шоколада
Результат модуля: вы поймете, как правильно создать водяную баню, как темпери́ровать шоколад, чтобы он сохранял свою структуру и блеск. Научитесь готовить тёмный, белый и молочный ПП-шоколад, используя высококачественные какао-продукты и натуральные подсластители.
Модуль 1. Основы приготовления идеального ПП-шоколада без сахара
Модуль 2. Готовим ПП-шоколад и трюфели вкусными с первого раза и без ошибок
1. Как правильно настраивать температурный режим и как исправить нарушения температурного режима
2. Что сделать, чтоб шоколад не оставлял следы на руках
3. Почему возникают трещины, налет, разводы на шоколадных изделиях и что с ними делать
4. Как избежать быстрого загустения шоколада
5. Что делать с выделением масла внизу конфет
7. Главные правила по начинке для пп-трюфелей
6. Появление конденсата и что с ним делать
Результат модуля: вы узнаете о причинах появления самых распространённых ошибок, которые могут испортить ваш ПП-шоколад или трюфели, и научитесь их мастерски избегать. Ваш шоколад всегда будет сиять безупречным блеском, ганаш останется идеально пластичным, а трюфели — восхитительными и без единого изъяна.
Модуль 5. Готовим вкусные и полезные пп-трюфели (15 рецептов)
15 рецептов пп-трюфелей
Результат модуля: вы научитесь готовить 15 самых популярных и востребованных ПП-трюфелей, которые покорят сердца даже самых взыскательных гурманов. Каждый трюфель — изысканное сочетание вкуса и пользы для вашего здоровья.
Модуль 6. Технология работы с классическим шоколадом
1. Основы темперирования: необходимый инвентарь и разные техники
2. Искусство темперирования шоколада: секреты профессионала
3. Инструменты и материалы для создания шоколадных конфет, осколков и медиант
4. Обработка орехов: советы и рекомендации
Результат модуля: научитесь искусству темперирования шоколада, познаете тонкости выбора необходимого инвентаря и обретете навык обработки орехов и выбора ягод для создания изысканных шоколадных изделий.
Модуль 4. Основы приготовления идеальных трюфелей без сахара
1. Как приготовить идеальный ганаш (начинку) для будущих конфет
2. Основы изготовления эмульсии для пп-трюфелей
3. Правильная стабилизация ганаша и шариков-основ для будущих конфет
5. Обсыпка: что это и для чего используем? Что выбрать для украшения будущих ПП-трюфелей
4. Приготовление идеальной глазури и для чего она нужна
Результат модуля: вы узнаете, что такое идеальный ПП-ганаш и эмульсия. Вы узнаете правила техники смешивания и нагрева компонентов для получения гладкой и однородной текстуры. Овладеете методами охлаждения и выдержки, чтобы ганаш стал плотным и удобным для формирования трюфелей.
Поймете, что такое глазурь, и как она придает трюфелям роскошный вид и дополнительную защиту от внешних воздействий. Узнаете, как лучше всего украшать ПП-трюфели.
Модуль 7. Уникальная технология создания шоколадных изделий
- 10 видов конфет
- 18 разных шоколадных плиток
- 3 вида медиантов
- 3 вида осколков
- 10 видов тематических фигур
1. Искусство сочетания ингредиентов: сублимированные и вяленые ягоды и фрукты, орехи и виды шоколада

2. Техника работы с поликарбонатными формами - добавление ингредиентов и отсаживание шоколада

3. Техника работы с пластиковыми формами - добавление ингредиентов и отсаживание шоколада

4. Кристаллизация изделий

5. Извлечение шоколадных конфет, фигур и плиток из форм

6. Придание лоска с помощью кандурина

7. Секреты красивой крафтовой упаковки конфет, шоколадных плиток и фигур

Результат модуля: освоите искусство создания более 10 разных видов шоколадных конфет, научитесь мастерски сочетать ингредиенты при создании шоколадных плиток, фигур, медиантов и осколков, определите оптимальные пропорции добавок, а также освоите искусство создания шоколадных изделий из разных видов шоколада и разнообразных наполнителей. Создадите 18 уникальных шоколадных плиток, 3 вида медиантов и 3 вида осколков и изучите тонкости их элегантной упаковки.
Создадите оригинальные шоколадные фигуры для таких значимых дат, как 8 Марта, 23 Февраля, День матери, День отца, Новый год, Пасха, Рождество, День всех влюблённых, 1 сентября и День учителя. Научитесь оригинально и красиво сочетать в наборах фигуры, шоколад и конфеты.
Модуль 10. Курс: Профессия шоколатье, создание стабильного дохода на сладком бизнесе
Модуль 1: Как ставить цели, чтобы их достигать

Модуль 2: Секреты предпринимателя: как начать зарабатывать на своем деле

Модуль 3: Выстраиваем фундамент для стабильного дохода

Модуль 4: Как выстроить очередь из клиентов

Модуль 5: Тайные механики продаж от опытного предпринимателя Алексея Сыровера

Модуль 6: Важные юридические аспекты продаж
Результат модуля: вы построите системный и успешный бизнес на своём сладком увлечении! Создадите эксклюзивную линейку вкусных конфет, шоколада и шоколадных фигур с высокой прибылью. Разовьете личный бренд в социальных сетях, даже если раньше вы не вели их. Запустите сарафанное радио, и весь город узнает о вашем таланте. Обеспечите стабильный поток клиентов и начнете зарабатывать на своём хобби нужную сумму. Выпускники первого потока этого курса вышли на доход от 100 000 рублей и более!
Модуль 9. Курс: Быстрые деньги на шоколаде за первую неделю обучения
1. С чего начать продажи?

2. Зарабатываем первые деньги с хобби

3. Упаковываем соц. сети для ежедневных заказов

4. Реклама, которая приводит клиентов и превращает их в постоянных
Результат модуля: вы научитесь зарабатывать первые деньги на своём хобби и окупите курс, упакуете свои социальные сети и получите ежедневные заказы, разместите рекламные объявления, которые будут приносить вам довольных клиентов.
Модуль 8. Формирование эксклюзивных наборов
1. Правильная сборка коробок

2. Как применить и адаптировать один вид коробки под разные наборы

3. Творческая композиция: искусство объединения разных шоколадных изделий в один уникальный набор

4. Секреты красивого оформления
Результат модуля: научитесь создавать шоколадные наборы для любого праздника, освоите искусство бережной упаковки, чтобы ничего не повредить, и узнаете, как эффектно украсить свои шоколадные подарки.
Трюфели, которые вы научитесь готовить
Трюфель «Наполеон»
Сочетание нежного молочного шоколада и насыщенного темного шоколада, который тает во рту. Обрамленный тонкой обсыпкой из какао, этот трюфель поразит вас глубиной вкуса и бархатной текстурой.
Трюфель «Брауни»
Насыщенный шоколадный вкус трюфеля с яркими ореховыми нотками фундука. Легкая солоноватая нотка подчеркивает глубину темного шоколада, создавая изысканный баланс вкусов. Этот трюфель — идеальное лакомство для истинных ценителей шоколада.
Трюфель «Пломбир»
Насыщенный темный шоколад снаружи и нежная сливочно-ванильная начинка перенесут вас в воспоминания о любимом пломбире и вызовут бурю эмоций. Хрустящая посыпка из дробленого жареного фундука придает изысканную завершенность этому лакомству.
Трюфель «Крем-брюле»
Нежный трюфель с карамельной начинкой. Сливочные нотки молочного шоколада завершают вкусовую композицию и вызывают истинное наслаждение.
Трюфель «Лайм»
Свежесть летнего мохито: яркая приятная кислинка лайма гармонирует с нежной сладостью и создает идеальный баланс освежающих вкусов. Настоящий глоток свежего воздуха для любителей легких цитрусовых акцентов.
Трюфель «Лимон-розмарин»
Сливочная лимонная начинка раскрывается под покровом темного шоколада, наполняя вкус свежестью и легкой пряностью. А корочка из дробленной фисташки балансирует лимонный взрыв вкуса. Настоящее наслаждение для тех, кто готов к необычным сочетаниям.
Трюфель «Матча»
Насыщенный вкус японского чая матча: легкий, чуть терпкий, но при этом удивительно нежный.Трюфель с приятным чайным послевкусием запомнится надолго.
Трюфель «Черная смородина, дор блю»
Насыщенный вкус черной смородины, который раскрывается яркой кислинкой в каждом кусочке. Пикантные ноты сыра дор блю добавляют глубину, а белый шоколад создает удивительный контраст своей сладостью.
Трюфель «Ягодный йогурт, маскарпоне»
Идеальное сочетание малины, клубники и сливочного сыра маскарпоне под покровом молочного шоколада. Эта тающая текстура и изумительный вкус сведут вас с ума.
Трюфель «Манго, маракуйя, перец чили»
Начинка из манго и маракуйи удивляет контрастом сладкого и кислого одновременно, а приятная острота перца чили добавляет пикантную изюминку. Этот трюфель — настоящий танец вкусов, который вы запомните надолго.
Трюфель «Груша, молочный шоколад и коньяк»
Вкус пряной груши, пропитанной ароматом специй масала и изысканным коньячным теплом. Сливочная текстура молочного шоколада смягчает яркий вкус сыра дор блю, превращая этот трюфель в насыщенное и многогранное наслаждение для истинных гурманов.
Трюфель «Тирамису»
Изысканный вкус классического десерта: терпкую кофейную середину обволакивает нежнейший ванильный крем, балансируя мягкой сладостью молочного шоколада и тонкой горчинкой какао. Вместе они создают гармоничное сочетание и дарят истинное наслаждение.
Трюфель «Кофейный с вишней»
Глубокий вкус кофе и насыщенного темного шоколада, дополненный яркой кислинкой сублимированной вишни. Побалуйте себя трюфелем с брутальным характером и изысканным вкусом.
Трюфель «Бородинский хлеб, белый мед, пармезан»
Удивительный вкус, где легкий оттенок бородинского хлеба и соленый пармезан создают интересный контраст с насыщенной текстурой темного шоколада. Этот необычный десерт удивляет и покоряет своей многогранностью вкусов.
More products
Шоколадные изделия, которые вы научитесь делать
Выберите удобный формат обучения:
3 750 ₽ в месяц
89 990
189 990 ₽
99 990 ₽
53%
Богатый шоколатье
1 модуль. Основы приготовления идеального ПП-шоколада без сахара

2 модуль. Готовим ПП-шоколад и трюфели вкусными с первого раза и без ошибок

3 модуль. Авторские рецепты ПП-шоколада без сахара (3 вида пп шоколада: темный, молочный и белый)

4 модуль. Основы приготовления идеальных трюфелей без сахара

5 модуль. Готовим вкусные и полезные пп-трюфели (15 рецептов)

Модуль 6. Технология работы с классическим шоколадом

Модуль 7. Уникальная технология создание шоколадных изделий:
- 10 разных видов конфет
- 18 разных шоколадных плиток
- 3 вида медиантов
- 3 вида осколков
⁃ 10 разных тематических фигур

Модуль 8. Формирование эксклюзивных наборов

Модуль 9. Курс: Быстрые деньги на шоколаде за первую неделю обучения

Модуль 10. Курс: Профессия шоколатье, создание стабильного дохода на сладком бизнесе

Доступ 24 месяца

Проверка домашних заданий от опытного технолога-шоколатье в течение 24 месяцев

Закрытый чат с технологом в течение 2 месяцев
Полезный шоколад с нуля
34 990
2 777 ₽ в месяц
2 916 ₽ в месяц
59 990 ₽
44 990 ₽
42%
1 модуль. Основы приготовления идеального ПП-шоколада без сахара

2 модуль. Готовим ПП-шоколад и трюфели вкусными с первого раза и без ошибок

3 модуль. Авторские рецепты ПП-шоколада без сахара (3 вида пп шоколада: темный, молочный и белый)

Доступ 6 месяцев

Проверка домашних заданий от опытного технолога-шоколатье в течение 6 месяцев

Домашний шоколатье
49 990 ₽
99 990 ₽
59 990 ₽
50%
1 модуль. Основы приготовления идеального ПП-шоколада без сахара

2 модуль. Готовим ПП-шоколад и трюфели вкусными с первого раза и без ошибок

3 модуль. Авторские рецепты ПП-шоколада без сахара (3 вида пп шоколада: темный, молочный и белый)

4 модуль. Основы приготовления идеальных трюфелей без сахара

5 модуль. Готовим вкусные и полезные пп-трюфели (15 рецептов)

Модуль 6. Технология работы с классическим шоколадом

Модуль 7. Уникальная технология создание шоколадных изделий:
- 10 разных видов конфет
- 18 разных шоколадных плиток
- 3 вида медиантов
- 3 вида осколков
⁃ 10 разных тематических фигур

Доступ 12 месяцев

Проверка домашних заданий от опытного технолога-шоколатье в течение 12 месяцев

Закрытый чат с технологом в течение месяца

ДАРИМ два курса и книга рецептов при оплате сегодня
00
дней
00
часов
00
минут
00
секунд
  1. Raw/vegan Кешью-кейк
  2. Raw/vegan конфеты
3 990 ₽
Мини курс «Raw/vegan»
  1. ПП Трюфель
  2. ПП Шоколадный крем
  3. ПП Блинный торт
  4. ПП Шоколадная карамель
  5. ПП Сгущенка за 5 минут
  6. ПП Шоколадно-ореховая паста
2 990 ₽
Книга рецептов «Разнообразие здоровых сладостей» (6 рецептов)
ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЙ КУРС: «ФУД-ФОТОГРАФИЯ НА СМАРТФОН».
Модуль 1. Знакомство со своим телефоном и возможностями его камеры!
Модуль 2. Разница между съемкой на телефон и фотоаппарат.
Модуль 3. Все о свете: как правильно снимать дома.
Модуль 4. Правильная композиция: форма, структура, разрез.
Модуль 5. Реквизит и цвет. Оформление кадра.
Модуль 6. Обработка, какая нужна и как сделать.
Итог: научитесь делать потрясающие фотографии своих шоколадных шедевров с помощью смартфона, освоите принципы правильной композиции, цветовой коррекции и освещения для фуд-фото.
19 990 ₽
Почему выгодно присоединиться к обучению сейчас:
Закрытый чат с технологом
Где вы в любое время сможете задать вопрос и получить на него ответ
Обратная связь
Проверка домашних заданий от опытного технолога-шоколатье
Обучение сразу
После покупки нужного тарифа вы сразу получаете доступ к курсу.
Цена поднимется через
00
дней
00
часов
00
минут
00
секунд
Результат после курса:
Развил молочный цех с нуля до 1000 л молока в день.
Обучил онлайн более 800 000 человек сыроделию.
Действующий член жюри конкурсов по сыроделию.
Описал техпроцессы на более чем 150 видов молочных продуктов, подготовил более 400 обучающих видео и делегировал производство.
Записал более 15 видео-курсов по сыроделию.
Автор курсов по сыру, мороженому и сырным конфетам, кисломолочной продукции.
Эксперт канала «Россия-1» по сыроделию.
Основатель первой и самой крупной, лицензированной онлайн-школы по сыроделию.
Юлия Шаляпина
Обучила более 100 фотографов
Фотографировала для ресторанов и кафе с 2017 года
Работает в своей фотостудии с известными брендами: Савушкин продукт, Белнефтехим, Гастрофест, Минск, Камако, Белкосмекс
В 2019 году победитель в всероссийском конкурсе по фуд-фото и фуд-стайлингу
7 лет фуд-фотограф
Владелица домашней кондитерской «Карлсон», где за 3 года приготовила более 250 кг авторского шоколада и выполняла корпоративные заказы
Юлия Ефремова
Совместно с бренд-шефами создала десятки ресторанных меню в Москве и регионах,и регулярно проводит аудит санитарного состояния заведений
В 2015 году успешно запустила производство мясных чипсов для сети «Азбука вкуса», от идеи до реализации
Главный технолог одного из крупнейшего ресторанного холдинга России, эксперт по разработке десертов без белого сахара
Главный технолог с 11-летним опытом работы в ресторанах европейской, восточной, японской, итальянской и паназиатской кухни
Алексей Сыровер
Вероника Гуржий
Протемперировала более 15 тонн шоколада
Накрутила более 50 000 сырных конфет
Обучила более 300 учеников темперировать шоколад
Креатор производства Сибирского бренда «Таежная кладовая»
Ушла с управляющей должности из крупной компании в творчество, реализовала свой личный бренд «Verona.Cocolatie», который стал востребованным в лучших винных и флористических мастерских города Красноярска
Авторы курса

Благотворительность

Наша школа постоянно вкладывает средства в благотворительные проекты
Поэтому, покупая у нас, вы помогаете сделать мир лучше
Учеников научились варить сыр, создавать натуральные кисломолочные продукты, готовить сырные трюфели и конфеты.
Учеников прошедших наши курсы вышли на свой желаемый доход.
Успешных выпускников школы стали зарабатывать на продаже сыров, сырных конфет, кисломолочных продуктов и тортов.
Наших учеников смогли быстро окупить инвестиции (от 1 до 2 месяцев) в обучение у нас.
3 000
+
67
%
95
%
89
%
частые вопросы
Да, этот курс подходит для начинающих, так как он предлагает пошаговые инструкции и объяснения всех используемых технологий. Даже если вы никогда раньше не работали с шоколадом, на этом курсе вы научитесь создавать из него сладкие изделия!

Индивидуальный предприниматель
ИНН 505601899850
ОГРНИП 318774600292299
Сотников Алексей Сергеевич
359404, Республика Калмыкия, м.р-н Сарпинский,
с.п. Салынтугтунское, п Салын-Тугтун,
ул им Ю.Клыкова, д. 3, кв. 1

+7 (932) 698-04-39 whatsapp
+7 (800) 775-34-06 бесплатная горячая линия по обучению
+7 (800) 600-67-81 бесплатная горячая линия интернет магазина
info@syrovercake.ru
Мы в социальных сетях: