«Искусство шоколатье»
Старт потока - 19.08.2024
Откройте для себя мир шоколатье: научитесь готовить шоколадные плитки, фигуры и наборы, а также познакомьтесь с различными видами шоколада и добавками.
Купить курс
Перейти на вторую ступень обучения!
Удовлетворит вкусы даже самых взыскательных сладкоежек.
8 недель 
Групповое наставничество от авторов курса: Алексея Сыровера и Вероники Гуржий
С проверкой домашних заданий и обратной связью.
рецептов
60
урока
32
В ВАШЕМ АССОРТИМЕНТЕ ПОЯВЯТСЯ:
Научим вас создавать шоколадные шедевры, используя всего
3
вида шоколада.
10
РАЗНОВИДНОСТЕЙ ШОКОЛАДНЫХ ФИГУРОК
ВИДОВ СЫРНЫХ КОНФЕТ
9
СЛАДКИХ СЫРОВ.
18
ВИДОВ КОНФЕТ
10
ВИДОВ ШОКОЛАДНЫХ ПЛИТОК
17
иду учиться
Для кого наш курс:
Мамам, бабушкам и просто любителям шоколада
Домашним и начинающим кондитерам 
Практикующим и профессиональным кондитерам
Обеспечите себя и близких здоровыми, полезными сладостями. Научитесь сочетать несочетаемое и всех восхитите своими кулинарными шедеврами. Обретете новое и интересное хобби, которое сможет вам дать дополнительный доход. 
Станете настоящим шоколатье, научитесь создавать качественную, натуральную, уникальную продукцию ручной работы и найдете возможность реализовать себя. Научитесь продвигать себя и получите дополнительный заработок.  
Вы сможете расширить ассортимент, улучшите навыки и техники в производстве кондитерских изделий, привлечете новых клиентов и увеличите доход через уникальные рецепты и десерты.
записаться на курс
Программа курса:
Модуль 5. Создание тематических шоколадных фигур.
Основы темперирования: необходимый инвентарь и разные техники
Искусство темперирования шоколада: секреты профессионала
Инструменты и материалы для создания шоколадных конфет, осколков и медиантов
Обработка орехов: советы и рекомендации.
Результат: Научитесь искусству темперирования шоколада, познаете тонкости выбора необходимого инвентаря и обретете навык обработки орехов и выбора ягод для создания изысканных шоколадных изделий.
Разные формы для создания шоколадных изделий
Искусство сочетания ингредиентов и шоколада: сублимированные и вяленые ягоды и фрукты, орехи и виды шоколада
Техника работы с пластиковыми и силиконовой формами - добавление ингредиентов и отсаживание шоколада
Модуль 3. Создание шоколадных плиток. 
Разные формы для шоколадных плиток
Искусство сочетания ингредиентов в шоколадных плитках: сублимированные и вяленые ягоды и фрукты, орехи и виды шоколада
Техника работы с пластиковыми формами - добавление ингредиентов и отсаживание шоколада
Кристаллизация изделий
Извлечение плиток из форм
Секреты крафтовой упаковки плиток и сочетание их в наборы с конфетами.
Результат: Научитесь мастерски сочетать ингредиенты при создании шоколадных плиток, определите оптимальные пропорции добавок для создания шоколадных плиток, а также освоите искусство создания шоколадных плиток из разных видов шоколада и разнообразных наполнителей, создадите 17 уникальных шоколадных плиток и изучите тонкости их элегантной упаковки.
Кристаллизация изделий
Извлечение изделий из форм
Секреты крафтовой упаковки плиток и сочетание их в наборы с конфетами.
Результат: Создадите оригинальные шоколадные фигуры для таких значимых дат, как 8 Марта, 23 Февраля, День матери, День отца, Новый год, Пасха, Рождество, День всех влюблённых, 1 сентября и День учителя. Научитесь оригинально и красиво сочетать в наборах фигуры, шоколад и конфеты.
Модуль 6. Формирование эксклюзивных наборов.
Правильная сборка коробок
Как применить и адаптировать один вид коробки под разные наборы
Творческая композиция: искусство объединения разных шоколадных изделий в один уникальный набор.
Секреты красивого оформления. 
Результат: Научитесь создавать шоколадные наборы для любого праздника, освоите искусство упаковки, чтобы ничего не повредить, и узнаете, как эффектно украсить свои шоколадные подарки.
Модуль 1. Теория о работе с шоколадом.
Модуль 4. Создание медиантов и осколков.
3 вида медиантов
3 вида осколков
Лучшие вкусовые сочетания ягод и орехов в осколках и медиантах.
Обработка орехов: советы и рекомендации.
Результат: Научитесь создавать уникальные вкусовые сочетания в шоколадных медиантах и осколках, познаете технику создания изделий и научитесь красиво упаковывать готовые изделия и сочетать их в наборы с конфетами.
Модуль 2. Создание шоколадных конфет.
Искусство сочетания ингредиентов: сублимированные и вяленые ягоды и фрукты, орехи и виды шоколада
Техника работы с поликарбонатными формами - добавление ингредиентов и отсаживание шоколада
Кристаллизация изделий
Извлечение конфет из форм
Придание лоска с помощью кандурина
Секреты красивой упаковки конфет.
Результат: освоите искусство создания более 10 разных видов шоколадных конфет, научитесь мастерски сочетать ингредиенты с разными видами шоколада и красиво формировать наборы с шоколадными конфетами.
Модуль 7. Сырные конфеты.
Технология приготовления сырных конфет
Искусство создания эксклюзивных вкусов
Секреты крафтовой упаковки сырных конфет
9 авторских рецептов сырных конфет
Результат:
Клубничный трюфель с сыром «Винтаж»
Это изысканное сочетание клубничного пюре, сливочно нежного сыра с ароматной белой плесенью и бархатного белого шоколада.
Кокосовый трюфель с полутвердым сыром Томм
Окутайте себя тропическим настроением, сочетающим яркость кокоса, пикантность твёрдого сыра и сливочный белый шоколад.
Трюфель с манго и сыром Дор блю
Насладитесь ярким сочетанием сочного манго, нотками благородного голубого сыра и сливочным послевкусием белого шоколада.
Кофейный трюфель с пряностями и Белпер Кнолле
Откройте для себя неповторимый вкус кофе с пряностями и яркостью пикантного выдержанного сыра со сливочной ноткой молочного шоколада.
Карамельная конфета с сыром Брюност
Окунитесь в карамельный вкус шоколада, сыра с пикантными солеными нотками и хрустом венской вафли.
Брусничный трюфель с козьим сыром Томм
Для истинных гурманов и любителей козьего сыра — необычное и яркое сочетание терпкости брусники с нежностью козьего сыра и сливочностью молочного шоколада.
ТРЮФЕЛЬ «МАЛИНА-МЯТА»
С ТВЁРДЫМ СЫРОМ ТОММ
Это малиновое наслаждение с освежающими нотками мяты, пикантностью выдержанного сыра и яркостью темного шоколада.
Темный трюфель с голубым сыром
Окунитесь в глубокий и насыщенный вкус бархатного тёмного шоколада и благородного голубого сыра.
Трюфель с чёрной смородиной и козьим сыром Белпер кнолле с чёрным перцем
Откройте для себя удивительно-яркий и острый вкус, сочетающий кислинку чёрной смородины, пикантность выдержанного козьего сыра, остроту чёрного перца и сладость темного шоколада.
МОДУЛЬ 8. СЫРНЫЕ ДЕСЕРТЫ.
Технология создания сладких сыров
Искусство сочетания сыра с различными сладкими добавками
18 уникальных рецептов сладких сыров
Результат:
Ночной Каприз
Изысканный десерт, заключенный в шоколад, обладает насыщенным вкусом и нежной текстурой. Идеально подходит для вечернего чаепития. Он роскошно выглядит, а главное мягкий, нежный, с маковой прослойкой и клюквой.
Дольче Формаджио
Этот сыр имеет мягкую консистенцию, шоколадный вкус и нежный кокосовый аромат, а ореховая прослойка дарит незабываемые вкусовые ощущения.
Пана Кота
Десерт представляет собой нежное желе из сливок, украшенное свежими ягодами и кусочками фруктов.
Дольче Латте
Эксклюзивный итальянский сладкий йогурт, который обладает нежным сладким вкусом, похожим на сгущенку.
Шоколадный творог
Идеальный творог на завтрак обладает насыщенным шоколадным вкусом и мягкой консистенцией.
Шоколадная страчателла и буррата
Эксклюзивный авторский сыр-десерт — настоящее лакомство для ценителей изысканных десертов. Они обладают нежным сливочным вкусом, который дополняется шоколадным и ореховым оттенками. Такое сочетание точно не оставит равнодушным даже самого взыскательного гурмана.
Рикотта с вареньем
Нежный мусс состоит из мягкого сыра рикотта и ароматного варенья, создавая идеальное сочетание сладости и свежести.
Плавленный шоколадный сыр
Сливочный сыр обладает насыщенным шоколадным вкусом и мягкой консистенцией.
Медовик
Изысканно-мягкий сливочный сыр с добавлением меда и орехов.
Кофейный сыр с соленым арахисом
Откройте для себя удивительный сырный десерт, который поразит вас насыщенным кофейным вкусом и приятной солоноватостью. Это идеальное сочетание для тех, кто любит экспериментировать и наслаждаться необычными вкусами.
Глазированные сырки
Восхитительные глазированные сырки, покрытые шоколадной глазурью и обладающие нежной творожной начинкой.
Сгущенка
Настоящее наслаждение для любителей сливочных вкусов. Десерт состоит из сгущённого молока, сливок и сахара, что создает неповторимое сочетание нежности и сладости.
Брюност
Представьте себе твёрдый сыр с приятным сладковатым привкусом и лёгкой солоноватостью. Этот интересный и пикантный сорт сыра непременно привлечёт ваше внимание своим необычным вкусом.
СЛАДКИЙ ЙОГУРТ С ВАРЕНЬЕМ (ГУСТОЙ И ПИТЬЕВОЙ)
Этот лёгкий и полезный десерт идеально подойдет для завтрака и зарядит вас на весь день.
Богатырь
Погрузитесь в настоящее вкусовое путешествие! Сочетание ярких вкусов полезных сухофруктов и орехов создаёт неповторимый аромат, а плотная текстура хорошо держит форму. Прослойка из пасты Амосова добавляет особую пикантность и приятную сладость.
Шоколадное масло
Нежное, тающее во рту, оно окутает вас тёплыми объятиями шоколада и подарит незабываемое вкусовое наслаждение.
Ириски из сгущёнки
Нежное лакомство, созданное из сгущённого молока. Обладая насыщенным сливочным вкусом, эта ириска станет идеальным выбором для всех любителей сладких удовольствий.
Филадельфия с цукатами
Нежный сливочный сыр «Филадельфия» придаёт десерту мягкую консистенцию и неповторимый вкус, который идеально сочетается с яркими и сочными цукатами. Благодаря этому сочетанию десерт становится настоящим лакомством для гурманов.
СЫР «ВИНОГРАДНЫЙ ВАЛЬС»
Это яркое и вкусное сочетание, которое порадует любителей необычных гастрономических экспериментов. Пикантный сыр с насыщенным вкусом и ароматом вина.
Дополнительно два курса бесплатно при оплате до
19 августа 2024
00
дней
00
часов
00
минут
00
секунд
ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЙ КУРС: «ФУД-ФОТОГРАФИЯ НА СМАРТФОН».
Результат: Научитесь делать потрясающие фотографии своих шоколадных шедевров с помощью смартфона, освоите принципы правильной композиции, цветовой коррекции и освещения для фуд-фото.
0 ₽
19 990
ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЙ КУРС: «СОЗДАНИЕ ДОХОДА ДЛЯ КОНДИТЕРА».
Результат: Организуете свою первую коллаборацию, освоите навыки продаж шоколадных изделий и начнете получать первый доход от своего дела. Вы научитесь участвовать в ярмарках, а также проводить профессиональные встречи, посвящённые шоколадному искусству.
0 ₽
49 990
купить курс
Почему выгодно присоединиться к обучению сейчас:
купить курс
МАТЕРИАЛЬНЫЕ ПРИЗЫ ЛУЧШИМ УЧЕНИКАМ ПОТОКА!
Потоковый формат. 
Деление на группы по 10 человек
У каждой 10-ки свой наставник
Опытный куратор за ручку доведет вас до результата
Напарник на обучение
онлайн-эфира.
Один практический эфир с Диной Алимовой
Один прямой эфир с ответами на вопросы от Вероники Гуржий
Два прямых эфира по продвижению шоколатье с Алексеем Сыровером
4
Цена поднимется через
00
дней
00
часов
00
минут
00
секунд
Специальная цена на вторую ступень обучения только для студентов курса «Искусство сырных конфет и десертов»:
Богатый шоколатье
Модуль1. Теория о работе с шоколадом
Модуль 2. Создание шоколадных конфет
Модуль 3. Создание шоколадных плиток
Модуль 4. Создание медиантов и осколков
Модуль 5. Создание тематических шоколадных фигур
Модуль 6. Формирование эксклюзивных наборов
Модуль 7. Сырные конфеты
Модуль 8. Сырные десерты
Курс: Фуд-съемка на смартфон
Курс: Профессия шоколатье: доход на вашем хобби
Доступ к курсам 2 года
Сертификат
Проверка домашних заданий Вероникой в течение 2х месяцев
Занять место
Оформить рассрочку
22 990
79 990
Группы по 10 человек
У каждой 10-ки наставник
Напарник на обучение
4 дополнительных онлайн-эфира
Материальные призы лучшим ученикам поток
71%
Обучение в потоке:
Групповое наставничество от авторов курса: Алексея Сыровера и Вероники Гуржий
Осталось 9 мест
Результат после курса:
Протемперировала более 15 тонн шоколада
Прошел весь путь с 0 до 1000 л молока в день.
Накрутила более 50 000 сырных конфет
Обучил онлайн более 770 000 человек сыроделию
Обучила более 300 учеников темперировать шоколад
Описал техпроцессы на более чем 200 видов молочных продуктов
Креатор производства Сибирского бренда «Таежная кладовая»
Автор легендарного онлайн-курса по сыроделию: «Вселенная Сыроделия»
Ушла с управляющей должности из крупной компании в творчество, реализовала свой личный бренд «Verona.Cocolatie», который стал востребованным в лучших винных и флористических мастерских города Красноярска
Вероника Гуржий
Алексей Сыровер
Авторы курса
иду учиться к вам

Благотворительность

Наша школа постоянно вкладывает средства в благотворительные проекты
Поэтому, покупая у нас, вы помогаете сделать мир лучше
человек научились варить сыры в нашей школе, что говорит о высоком качестве обучения и востребованности программ.
наших учеников смогли быстро окупить инвестиции (от 1 до 2 месяцев) в обучение у нас.
успешных выпускников школы стали зарабатывать на продаже сыров и сделали это основным доходом, что подтверждает эффективность полученных знаний и навыков.
иду учиться к вам
770 000
+
67
%
89
%
частые вопросы
Конечно! На курсе вы научитесь готовить шоколадные конфеты с добавлением разных видов сыра, которые можно будет купить в магазине. А приготовление сладких сыров вы изучите с нуля. Это интересный и вкусный проект, который подойдёт любому человеку.

Индивидуальный предприниматель
ИНН 505601899850
ОГРНИП 318774600292299
Сотников Алексей Сергеевич
359404, Республика Калмыкия, м.р-н Сарпинский,
с.п. Салынтугтунское, п Салын-Тугтун,
ул им Ю.Клыкова, д. 3, кв. 1


+7 (932) 698 04 39 whatsapp
+7 (800) 775-34-06 бесплатная горяча линия
info@syrover.com
Мы в социальных сетях:
Политика обработки персональных данных
Публичная оферта
Согласие на получение рекламной рассылки
Уведомление об использовании «cookies»
Согласие на обработку персональных данных